Găluște congelate prăjite într-o tigaie

Voturi: 9

Cum se gătesc - găluște congelate, prăjite în tigaie

Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 36 de găluște

Aceste găluște asiatice sunt diferite de cele obișnuite nu doar prin gustul lor unic, ci și prin formă și metoda de preparare. Umplutura, făcută din carne de porc tocată cu condimente chinezești, este învelită în aluat ca o gălușcă, iar apoi găluștele sunt prăjite până se rumenesc înainte de a fi gătite în puțină apă. Special pentru ele se prepară un sos picant. Găluștele prăjite rămase pot fi congelate pentru a fi reîncălzite la mijlocul săptămânii, pentru o cină rapidă și delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Găluște cu carne de porc

340 g carne de porc tocată
1 lingură de usturoi tocat
2 lingurițe de ghimbir tocat
2 lingurițe de ulei de susan
1 legătură mică de ceapă verde, tocată
3 linguri de sos hoisin
2 lingurițe de sos de soia ușor sărat
1 linguriță Condimente chinezești cu 5 mirodenii
1 ou
1 pachet de cercuri de aluat pentru găluște
1 lingură de ulei vegetal sau de arahide, pentru prăjit

Sos de dip

1 cană de sos de soia ușor sărat
2,5 linguri de sos Sriracha
Sucul de la 3 lămâi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat nedospit, carne de porc tocată, Sos Sriracha, suc de lămâie, ulei de susan, sos hoisin, condiment cu cinci mirodenii, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, găluște, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de dip:

Combinați sosul de soia, Sriracha și sucul de lămâie într-un bol și lăsați deoparte până la servire.
Găluște de porc:

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, ghimbirul, uleiul de susan și ceapa verde și gătiți până când devin parfumate, 1-2 minute (ar trebui să se înmoaie). Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 1 minut. Combinați usturoiul prăjit, ghimbirul și ceapa verde într-un bol mare cu carnea de porc tocată, sosul hoisin, sosul de soia, condimentele chinezești și oul.

Luați cercurile de aluat pentru găluște și țineți-le cu partea înfăinată în jos. Puneți 1,5 lingurițe de umplutură în centrul cercului de aluat. Umeziți marginea aluatului cu apă și împăturiți cercul în jumătate, fără a-l sigila. Ciupiți un capăt. Faceți pliuri pe o parte folosind degetul mare și arătător, apăsând marginea pe cealaltă margine plată pentru a sigila pe măsură ce faceți (nu trebuie ciupită marginea plată). Veți obține o gălușcă cu pliuri de-a lungul uneia dintre margini.
Aplatizează fundul găluștei, astfel încât să fie gata de prăjit în tigaie. Repetă până când ai făcut toate găluștele. Așează-le pe o tavă de copt ușor înfăinată pentru a le împiedica să se lipească și acoperă-le cu un prosop umed pentru a le împiedica să se usuce.
În aceeași tigaie, încălziți uleiul vegetal la foc mare. Prăjiți găluștele, mai multe odată, așezându-le în poziție verticală, cu cusăturile în sus, până se rumenesc, 1-2 minute.
După ce găluștele s-au rumenit, turnați cu grijă (vor fi multă stropire) 0,5 căni de apă în tigaie cât să le acopere pe jumătate. Acoperiți imediat cu un capac, lăsând o mică crăpătură pentru ca aburul să iasă. Fierbeți la foc mic până când apa se evaporă, 5-7 minute.
Transferați găluștele pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și repetați cu găluștele rămase. Această rețetă este suficientă pentru multe găluște. Puteți congela câteva.