Găluște chinezești Guotie cu pui și sos

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de găluște

Guotie este un tip de găluște chinezești. jiaozi Găluște umplute cu carne, care după fierbere se prăjesc rapid în tigaie până se rumenesc și se servesc ca aperitiv sau fel principal cu un sos preparat dintr-un amestec de sos de soia, oțet de orez, ulei de susan și condimente. Umplutura pentru această rețetă de guotie este făcută din pui tocat amestecat cu ceapă verde, ghimbir proaspăt și alte condimente pentru o aromă asiatică picantă. Înfășurați-le în cercuri de aluat simplu din făină și apă, astfel încât fiecare gălușcă (sau varenyky) să stea în poziție verticală pe baza sa, care ar trebui să fie plată pentru a asigura că găluștele se rumenesc frumos pe o parte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2 căni de făină premium + mai multă, după cum este necesar
1,5 lingurițe de sare
0,5 căni de apă clocotită

Umplere

450 g de pui tocat
1/3 cană supă de pui
2 lingurițe de zahăr
2 lingurițe de sos de soia
2 lingurițe de oțet de orez
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1/4 linguriță de sare
2 cepe verzi, tocate mărunt
Ulei vegetal, inodor, pentru prăjit

Sos de dip

2 linguri de sos de soia
1 lingură de oțet de orez
2 lingurițe de ulei de susan
1 ceapă verde, tocată mărunt
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: găluște, pui tocat, oțet de orez, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, fulgi de ardei roșu, aluat nedospit

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Într-un bol mare, termorezistent, combinați făina și sarea. Turnați încet apa clocotită, amestecând până se formează un amestec grosier. Apoi adăugați 0,5 căni de apă rece și frământați până obțineți un aluat.

Frământați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de 10 minute, adăugând mai multă făină după cum este necesar, până când aluatul este neted și ușor lipicios. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
Umplere:

Într-un bol mare, combinați carnea de pui tocată, supa de pui, zahărul, sosul de soia, oțetul, ghimbirul, sarea, ceapa verde și puțin piper negru proaspăt măcinat.

Pentru a asambla aluatul, împărțiți aluatul în 24 de bile. Rulați-le în cercuri de 10 cm, presărând suprafața cu făină, după cum este necesar. Puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecărui cerc și împăturiți-l în jumătate pentru a forma o semilună, strângând marginile pentru a sigila.

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți vareniki-urile, câte câteva odată, timp de 4 minute fiecare. Scoateți-le din oală cu o spumieră, lăsând excesul de apă să se scurgă și transferați-le în uleiul încins (aveți grijă, deoarece uleiul se va stropi). Prăjiți până se rumenesc, 2-3 minute.
Transferați găluștele pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească puțin. Alternativ, puteți găti găluștele la abur. Acoperiți un vas de bambus cu frunze de varză opărite și gătiți-le la abur peste apă clocotită până când umplutura este gătită complet, timp de 10-15 minute.

Sos de dip:

Într-un bol mic, combinați sosul de soia, oțetul, uleiul de susan, ceapa verde și ardeiul roșu.

Serviți găluștele cu sos de înmuiat.