Chiftele de porc umplute la cuptor
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 878, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 49 G., carbohidrați 82 G., fibră 2 G., colesterol 165 mg, sodiu 1365 mg, zahăr 46 G.
Calorii 878, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 49 G., carbohidrați 82 G., fibră 2 G., colesterol 165 mg, sodiu 1365 mg, zahăr 46 G.
Chiftelele de mușchiuleț de porc cu os natural sunt umplute printr-o fantă laterală cu pâine de porumb, nuci și fructe uscate, prăjite în tigaie și gata la cuptor. Pentru o umplere ușoară, alegeți chiftele groase, cu os dublu. Pentru a menține carnea umedă și suculentă, marinați carnea de porc timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură + 2 lingurițe sare grunjoasă
- 1 cană de zahăr brun
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1 lingură de muștar măcinat
- 2 linguri de oțet de mere
- 450 g cuburi de gheață
- 4 șnițele de porc naturale cu două oase (grosime de 2,5-4 cm; greutate aproximativă 340 g fiecare)
- 1,5 căni de pâine de porumb fărâmițată
- 1/4 cană de nuci
- 1/4 cană de cireșe uscate
- 2 linguri de stafide aurii
- 1,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe de salvie proaspătă
- 1/4 cană de iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
- Ulei vegetal
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, pâine de porumb, nuci, cireșe uscate, stafide, salvie, boabe de piper negru, pudră de muștar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un recipient de 6 litri, combinați o linguriță de sare, zahărul brun, boabele de piper, muștarul și oțetul. Amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute. Adăugați cuburi de gheață și amestecați pentru a topi cea mai mare parte a gheții. Adăugați chiftelele, asigurându-vă că sunt scufundate în saramură. Acoperiți și dați la frigider timp de 25 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 260°C cu un grătar în centrul cuptorului.
- Scoateți șnițelele din saramură, clătiți-le și uscați-le prin tamponare. Ținând un cuțit paralel cu tocătorul, tăiați un buzunar adânc, lat de 5 cm, în lateralul fiecărei șnițe.
- Într-un bol, combinați pâinea de porumb, nucile, cireșele uscate, stafidele, piperul, salvia, 2 lingurițe de sare și laptele bătut. Puneți aproximativ 1/4 cană de umplutură în buzunarul fiecărei chiftele. Ungeți ambele părți ale chiftelelor cu ulei.
- Încălziți o tigaie din fontă până începe să scoată fum. Puneți chiftelele în tigaie și gătiți-le până se rumenesc bine, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
- Transferați tava în cuptor și coaceți încă 12 minute sau până când temperatura internă a cărnii atinge 60°C pentru o preparare medium-rare. Asigurați-vă că verificați dacă carnea este gătită în partea cea mai groasă a cărnii, aproape de os, nu în umplutură. Lăsați chiftelele să se odihnească 5 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
