Chiftele de porc umplute natural

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de șnițele groase de mușchi de porc cu os. Tăiați un buzunar în lateralul fiecărei șnițele și umpleți-l cu un amestec prăjit de ceapă, pesmet, ou și pătrunjel tocat. Asigurați deschiderile cu scobitori pentru a preveni căderea umpluturii. Snițele se prăjesc mai întâi în tigaie până se rumenesc, apoi se coc în cuptor până se gătesc. Ies foarte suculente și delicioase. Scoateți scobitorile la servire. Oaspeții dvs. vor aprecia cu siguranță această delicatesă neobișnuită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cotlete de porc naturale cu os, cu o grosime de aproximativ 4 cm.
3 linguri de unt nesărat
1 ceapă medie, tocată mărunt
0,5 căni de pesmet
Un vârf de cuțit de sare
Un vârf de cuțit de piper negru
Un vârf de cuțit de pudră de usturoi
1 ou mare, ușor bătut
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 cană de făină premium
1/4 cană ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, pudră de usturoi, piper negru, pesmet

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă, aproximativ 7 minute. Luați tigaia de pe foc și amestecați. pesmet, sare, piper negru și pudră de usturoi. Adăugați oul bătut și pătrunjelul.

Pentru a tăia buzunare în chiftele, introduceți vârful unui cuțit mic și ascuțit orizontal în marginea acoperită de grăsime. Mișcați cuțitul înainte și înapoi pentru a crea un buzunar adânc de aproximativ 4 cm lățime.
Umpleți buzunarul fiecărei șnițele cu amestecul de pesmet. Asigurați deschiderile cu scobitori.
Puneți făina într-un bol puțin adânc. Înfăinați ușor chiftelele umplute, scuturând excesul. Ștergeți tigaia în care ați prăjit umplutura și puneți-o la foc mediu-mare. Adăugați uleiul vegetal și, când este fierbinte, adăugați chiftelele. Prăjiți la foc mediu până se rumenesc ușor, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Așezați un grătar într-o tavă de copt sau o tavă de copt și adăugați apă, având grijă să nu ajungă la grătar. Așezați chiftelele umplute pe grătar și acoperiți tava de copt cu un capac sau folie de aluminiu. Coaceți chiftelele timp de 1 oră. Lăsați-le să se odihnească, scoateți scobitorile și serviți.

Nota

Dacă nu aveți un grătar, puteți face inele din folie și puteți așeza cotletele de porc peste ele pentru a le împiedica să se lipească de fundul tigăii.