Frittata festivă cu cartofi și bacon

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această omletă italiană tip frittata, bogată în umplutură, este perfectă pentru brunch-ul de duminică, cina sau chiar ca aperitiv la o petrecere acasă, atunci când este tăiată în bucăți mici. Umplutura are la bază cartofi și bucăți crocante și aromate de pancetta, în timp ce ricotta, Gruyere și busuiocul adaugă și mai multă aromă și o textură cremoasă încântătoare. Atunci când preparați o frittata de cartofi, este important să tăiați cartofii în bucăți mici, de aproximativ 1 cm grosime, pentru a vă asigura că se gătesc complet. Coaceți frittata în cuptor până se întărește, apoi feliați-o și serviți-o fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

60 g pancetta, tăiată în cuburi medii
1 lingură de ulei de măsline
100 g unt nesărat, împărțit
2 căni de cartofi, tăiați în cuburi de 1 cm (4 tuberculi)
8 ouă mari
420 g ricotta
350 g brânză Gruyère, rasă
0,5 căni de lapte integral
1/3 cană de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
6 frunze proaspete de busuioc, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, cartof, brânză ricotta, Brânză Gruyère, pancetta, piper negru, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-o tigaie de omletă cu diametrul de 25 cm, potrivită pentru cuptor, gătiți pancetta la foc mediu-mic timp de 5-10 minute, până devine crocantă. Scoateți pancetta din tigaie cu o spumieră și puneți-o deoparte.

În aceeași tigaie (nu o spălați), topiți 2 linguri de unt. Adăugați cartofii și gătiți-i timp de 6-8 minute, amestecând ocazional, până când sunt gătiți și ușor rumeniți. Topiți cele 5 linguri de unt rămase într-un bol mic, în cuptorul cu microunde.
Între timp, bateți ouăle într-un bol mare, apoi adăugați ricotta, Gruyere, untul topit și laptele. Combinați făina, praful de copt, sarea și piperul negru într-un bol separat și adăugați-le în amestecul de ouă. Încorporați busuiocul.
Puneți pancetta înapoi în tigaia cu cartofii și turnați amestecul de ouă peste ea. Așezați tigaia pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți timp de 50-55 de minute, până când frittata devine aurie și umflată, iar un cuțit introdus în centru iese curat. Serviți fierbinte.

Categorii: