Plăcintă cu pere la țară

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 220, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 36 G., fibră 4 G., colesterol 20 mg, sodiu 55 de ani mg, zahăr 0 G.

Această plăcintă rustică încântă cu exteriorul său simplu și confortabil, apoi captivează cu aroma incredibilă a perelor coapte cu glazură de miere pe o crustă sfărâmicioasă. Frământați aluatul cu un amestec de făină universală și făină integrală, care adaugă fibre și o aromă subtilă de nucă. Umplutura de pere se așază în centrul aluatului întins, iar apoi marginile se îndoiesc doar pentru a păstra sucurile - aceasta este frumusețea acestei plăcinte rustice semi-închise. Stropiți cu glazură de miere imediat ce iese din cuptor. Serviți caldă și bucurați-vă de aroma sa fructată magică, cu note de caramel și citrice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

0,5 căni de făină integrală de copt
sau făină integrală de grâu bogată în proteine
0,5 căni de făină premium
2 lingurițe zahăr granulat
1/8 linguriță de sare
60 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
2 linguri de iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
3 linguri de apă cu gheață

Umplere

3 pere medii
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură + 1 linguriță amidon de porumb
3 linguri de zahăr brun deschis
1/8 linguriță scorțișoară măcinată

Glazură

1 linguriță de miere
1/4 linguriță de apă clocotită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, lapte acru, chefir, pere, suc de lămâie, scorţişoară, miere, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Într-un bol mediu, combinați făina integrală și făina universală, zahărul și sarea. Adăugați untul și, folosind două cuțite sau un cuțit de patiserie, tăiați untul în amestecul de făină până când este tăiat în bucăți mici. Într-un bol mic, combinați laptele acru cu apa cu gheață. Folosind o furculiță, încorporați treptat amestecul lichid în amestecul uscat. Formați aluatul într-un disc de 10 cm (4 in) și înfășurați-l în folie alimentară. Refrigerati timp de 30 de minute.
Pere:

Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F) și pregătiți umplutura. Curățați perele de coajă și scoateți-le miezul, apoi tăiați-le în felii de 0,5 cm (1/4 inch) grosime. Într-un bol mare, combinați feliile de pere cu suc de lămâie. Presărați cu amidon de porumb, zahăr brun și scorțișoară și amestecați până când compoziția este uniformă.

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul răcit într-un cerc mare de aproximativ 22 cm în diametru. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și, folosind un sucitor, transferați aluatul pe tava de copt pregătită. Dacă aluatul se rupe, peticiți-l cu degetele.
Așezați perele într-o movilă în centrul cercului de aluat, lăsând o margine de 5 cm. Îndoiți marginea peste umplutură. Aceasta va acoperi doar parțial perele și nu trebuie să fie uniformă.
Coaceți plăcinta timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C (350°F), lăsând plăcinta în cuptor și coaceți-o încă 40 de minute, până când perele se înmoaie și crusta devine aurie.
Într-un bol mic, combinați mierea și apa clocotită pentru a crea o glazură. Când prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și stropiți-o cu glazura de miere, inclusiv fructele și crusta. Transferați-o pe o farfurie pentru a se răci puțin. Tăiați-o în 6 bucăți și serviți-o caldă sau la temperatura camerei.