Pâine țărănească simplă cu unt și miere
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 2 pâini
Complexitate: medie
Cantitate: 2 pâini
Această pâine rustică este făcută din părți egale de făină de grâu și secară, care, împreună cu un strop de zahăr brun, conferă pâinii o aromă și o savoare bogate, ușor dulci și calde. Pentru a asigura că aluatul crește ușor, este important să nu distrugeți drojdia cu lapte fierbinte, așa că folosiți un termometru atunci când dizolvați drojdia și mențineți temperatura laptelui sub 45°C (113°F). Pâinea finită va avea o crustă crocantă și densă, sub care așteaptă o crustă pufoasă. Ungeți-o cu unt cu miere și bucurați-vă de gustul minunat al acestei pâini simple de casă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pâine
- 1,5 căni de lapte
- 7 g drojdie uscată activă
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri (30 g) unt, topit
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 2 căni de făină de secară
- 2 căni de făină de grâu + extra pentru lucru
- Ulei vegetal cu gust neutru pentru a unge bolul și tava de copt
Ulei de miere
- 110 g unt înmuiat
- 1/4 cană de miere
- Echipament special: termometru cu răspuns rapid
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr brun, unt, făină de secară, făină premium, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pâine. Încălziți laptele la 40°C-45°C. Dizolvați drojdia în laptele cald.
- Turnați amestecul de lapte în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat. Adăugați zahărul, untul și sarea și amestecați până la omogenizare. Adăugați făina de secară și amestecați până la omogenizare. Încorporați încet făina de grâu. După ce aluatul se leagă, răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și frământați până devine neted și elastic, aproximativ 5 minute. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și întoarceți-l pentru a acoperi suprafața cu ulei. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
- Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Împărțiți-l în 2 bucăți, întindeți fiecare bucăți de câteva ori și formați pâini rotunde. Așezați pâinile pe o tavă de copt unsă, acoperiți-le și lăsați-le să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când aluatul își dublează volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Coaceți până când pâinea devine aurie și sună goală când o loviți ușor, 30-35 de minute. Transferați pâinile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească. - Ulei de miere. În timp ce pâinea se coace, puneți untul, mierea, puțină sare și piper negru într-un bol și amestecați. Turnați compoziția în ramekine individuale și dați la frigider. Scoateți din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
