Clafoutis cu pere
Voturi: 4
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
Clafoutisul cu pere este o tartă franțuzească făcută cu pere feliate, acoperite cu aluat și coapte la cuptor. Printre bucătarii francezi, clafoutisul este un desert rapid la fel de popular ca și charlotte-ul cu mere în Rusia. Deși în mod tradițional este copt cu cireșe întregi, versiunea cu pere a devenit la fel de populară și îndrăgită. Aroma uimitoare a perelor din această tartă este sporită de rachiul de pere, conferind acestui desert delicat o notă de eleganță. Clafoutisul cu pere este, de asemenea, destul de ușor și perfect pentru a încheia o masă. Așezați o felie caldă de clafoutis pe o farfurie, pudrați cu zahăr pudră și serviți cu o lingură de smântână sau înghețată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 - 3 pere Bartlett ferme, dar coapte
- 1 lingură (15 g) unt, la temperatura camerei
- 1/3 cană + 1 lingură zahăr granulat
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 6 linguri de făină
- 1,5 căni de smântână groasă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie (2 lămâi)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de brandy de pere (recomandat: Poire William)
- zahăr pudră
- Smântână
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pere, ouă, cremă, coajă de lămâie, brandy de pere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă rotundă de copt de 25 x 7 x 3 cm cu unt și presărați fundul și marginile cu o lingură de zahăr.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți ouăle și 1/3 cană de zahăr la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. La viteză mică, încorporați făina, smântâna, extractul de vanilie, coaja de lămâie, sarea și coniacul de pere. Lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
- Între timp, curățați perele de coajă și de cotor, tăiați-le în sferturi și feliați-le subțire. Aranjați feliile într-un singur strat, ușor suprapuse, într-o tavă de copt. Turnați aluatul peste pere și coaceți până se rumenesc și crema se întărește, 35-40 de minute. Serviți cald sau la temperatura camerei, pudrate cu zahăr pudră și acoperite cu smântână.
Categorii:
Rețete similare
