Plăcintă cu mere și pere

Voturi: 3

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Combinația de mere și pere cu zahăr brun, unt, scorțișoară și ghimbir creează o umplutură parfumată și delicioasă pentru o plăcintă de casă. Pentru crustă, folosiți aluat cumpărat din magazin: este mai ușor să creați un decor de plăcintă atrăgător. Tăiați aluatul în fâșii. Împletiți unele dintre ele, iar pe altele lăsați-le simple. Spre deosebire de împletiturile tradiționale folosite pentru astfel de plăcinte, acest decor va arăta mai festiv și impresionant, mai ales atunci când presărați aluatul cu zahăr turbinado grosier.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,2 kg mere Golden Delicious (aproximativ 6 buc.)
0,7 kg pere Anjou (aproximativ 3 buc.)
6 linguri de unt nesărat
1/3 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun
2 lingurițe de ghimbir ras, curățat
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 lingură de făină
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 pachet (400 g) refrigerat aluat de plăcintă (2 straturi)
1 ou mare, ușor bătut
Zahăr turbinado, pentru stropire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, pere, unt, zahăr, zahăr brun, rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, făină premium, scorţişoară, aluat fraged, ouă, zahăr turbinado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați merele și perele de coajă; tăiați-le în felii de 1 cm grosime. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați merele, perele, zahărul granulat, zahărul brun, ghimbirul și sarea. Gătiți, amestecând ocazional, până când fructele încep să se înmoaie, 20-25 de minute (reduceți focul dacă tigaia pare uscată). Luați de pe foc și încorporați sucul de lămâie, făina și scorțișoara. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Între timp, puneți o tavă de copt în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-o la 230°C (430°F). Tăiați nouă fâșii de 0,5 cm lățime dintr-un cerc de aluat; tăiați fâșii de diferite lățimi din porțiunea rămasă a acestui cerc. Împletiți fâșiile de 0,5 cm lățime în trei împletituri subțiri, câte trei fâșii per împletitură (acestea se folosesc pentru a decora marginea plăcintei). Împletiți fâșiile subțiri rămase; lăsați-le așa cum sunt. Refrigerati împletiturile și fâșiile pentru a se întări, aproximativ 30 de minute.

Așezați al doilea cerc de aluat într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm; adăugați umplutura. Aranjați fâșiile de aluat și împleturile (cu excepția celor trei împletiri pentru margini) paralel una cu cealaltă peste umplutură. Îndepărtați excesul de aluat în jurul marginilor. Ungeți marginile cu ou bătut și așezați trei împletiri subțiri în jurul cercului; îndepărtați excesul. Ungeți întregul aluat cu ou și presărați cu zahăr turbinado.
Coaceți plăcinta pe tava de copt încinsă timp de 20 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 190°C (375°F) și coaceți până când umplutura face bule și crusta este aurie, aproximativ o oră în plus. Acoperiți crusta cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea repede. Transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare