Chop suey: Tocană chinezească

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 437, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 30 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 6 G., colesterol 62 mg, sodiu 536 mg, zahăr 3 G.

Chop suey este o tocană asiatică populară în Statele Unite, inventată de imigranții chinezi. Aceasta conține bucăți de pui (sau curcan), diverse legume - varză chinezească, țelină, muguri de bambus, ciuperci shiitake și condimente. Totul se gătește într-o tigaie, amestecând constant, într-un sos gros. Folosește resturi de pui la grătar sau copt în această tocană chinezească, iar întregul preparat va dura mai puțin de o jumătate de oră. Servește chop suey cu o porție de orez brun fiert la aburi, presărat cu semințe de susan și chipsuri wonton, pe care le poți pregăti din timp.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de pui sau curcan gătit, mărunțit sau tăiat cubulețe
8 bucăți de aluat wonton cumpărate din magazin (7x7 cm), împărțite
1 lingură + 2 lingurițe ulei de rapiță
1/4 linguriță de sare
2 cepe verzi, feliate subțire (aproximativ 1/4 cană)
3 căței de usturoi, feliați subțire
4 căni de varză chinezească mărunțită
3/4 cană de țelină, feliată subțire (aproximativ 4 tulpini interioare sau 2 tulpini exterioare)
1 morcov, tocat
1 conservă (220 g) muguri de bambus din conservă, scurși și feliați subțire
2 căni de ciuperci shiitake, spălate, curățate și feliate subțire (aproximativ 170 g)
3/4 linguriță de zahăr
1 cană supă de pui ușor sărată
1,5 linguri sos de soia ușor sărat
2 linguri de ulei de susan închis la culoare
1,5 lingurițe de amidon de porumb dizolvat în 1 lingură de sherry
2 linguri de orez brun fiert
1 lingură de semințe de susan prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, curcan, Varză chinezească (Napa), țelină, morcov, ciuperci shiitake, orez brun, sos de soia, ulei de susan, ceapă verde, susan, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Ungeți ușor tava de copt și aluatul de wonton pe ambele părți cu 2 lingurițe de ulei de canola. Condimentați cu sare și coaceți timp de 10-12 minute sau până când devin crocante. Transferați pe un grătar de sârmă pentru a se răci.
Într-o tigaie mare cu fund gros sau wok, încălziți lingura rămasă de ulei de canola la foc mediu-mare. Adăugați ceapa verde, usturoiul, varza, țelina, morcovii, vlăstarii de bambus și ciupercile și gătiți până când varza este fragedă și ofilită, aproximativ 3-4 minute. Adăugați zahărul, 3/4 cană de supă de pui, sosul de soia și uleiul de susan și gătiți timp de 3 minute.

Adăugați amestecul de sherry și amidon de porumb și, dacă amestecul este prea gros, adăugați încă 1/4 cană de supă de pui. Adăugați curcanul sau puiul și încălziți. Serviți chop suey peste orez brun fiert și decorați cu semințe de susan și wonton crocant zdrobit.

Categorii: