Tocană picantă de linte din sudul Indiei

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Tocană picantă de linte din sudul Indiei - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană linte roșie (masur dal) sau linte galbenă (mung dal)
2 roșii, tăiate în bucăți mari
5-6 fructe mari de okra, tăiate în jumătate pe lungime
2 morcovi, tăiați în bucăți mari
2 cartofi, tăiați în bucăți mari
1-2 ardei jalapeño, fără semințe și tocați
4 linguri de apă
1 lingură de turmeric
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de pastă de tamarind sau 1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de ulei vegetal
1 lingură de semințe de coriandru măcinate
1 linguriță de semințe de chimen măcinate
1 lingură de semințe de muștar negru
6-8 frunze uscate de curry
1 lingură de sambar masala (un vârf de cuțit din fiecare condiment, vezi amestecul în rețetă)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, roșii, okra, morcov, cartof, okra, ardei iute, suc de lămâie, curcumă, chimion, coriandru, semințe de muștar, ghimbir măcinat, cardamom, garoafă, nucşoară, scorţişoară, tamarind, Asafoetida, sambar masala, frunze de curry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere. Adăugați lintea, roșiile, okra, morcovii, cartofii, turmericul, sarea și pasta de tamarind sau sucul de lămâie. Amestecați și aduceți din nou la fierbere. Reduceți ușor focul și fierbeți la foc mic până când lintea este fragedă, aproximativ 30 de minute. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie groasă și prăjiți ușor coriandrul și chimenul măcinate la foc mediu. Adăugați semințele de muștar, ardeiul iute și frunzele de curry și prăjiți timp de 2 minute, acoperind tigaia cu un capac odată ce semințele încep să se spargă.

Adăugați condimentele prăjite peste lintea și legumele fierte. Adăugați sambar masala (un amestec de condimente din ghimbir, cardamom, asafoetida, cuișoare, scorțișoară, coriandru, chimion, turmeric, nucșoară, macis, semințe de schinduf, piper negru, muștar, ardei iute și sare) și amestecați bine.

Tocănița poate fi pregătită în avans, cu 2 ore.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria indiană

Rețete similare