Friptură de porc caraibiană cu salată de cartofi

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Mușchiulețul de porc suculent, cu o crustă picantă de caramel, este servit cu o salată de cartofi dulci albi, într-un dressing acrișor și un sos picant de mango. Combinația de arome dulci, picante și fructate conferă întregului preparat aromele luxoase tipice bucătăriei caraibiene. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o tigaie potrivită pentru cuptor, deoarece carnea de porc este mai întâi rumenită pe aragaz și apoi gata gătită la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 cartofi dulci (aproximativ 600 g), curățați de coajă și tocați
2 ouă mari
1 mango, curățat și tocat
1 jalapeño mic, tocat
4 cepe verzi, feliate subțire
1/4 cană ulei vegetal
3 linguri de oțet de mere
1 lingură + 1 linguriță zahăr brun
1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 600 g), fără toppinguri
2 lingurițe de ienibahar măcinat
1/4 cană Dijonnaise (un amestec de muștar de Dijon și maioneză)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, mușchiuleț de porc, ouă, ceapă verde, oțet de mere, zahăr brun, Muștar Dijon, maioneză, mango, ienibahar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți cartofii dulci într-o cratiță și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și adăugați ouăle. Gătiți până când cartofii dulci sunt fragezi și ouăle sunt fierte tari, 10 minute; scurgeți-i și dați-i deoparte.
Între timp, pregătiți sosul de mango.:

Într-un robot de bucătărie, combinați mango-ul, ardeiul iute, jumătate din ceapa verde, câte 2 linguri de apă și câte 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de oțet și 1 linguriță de zahăr brun până obțineți o compoziție fină; asezonați cu sare și piper după gust. Dați deoparte.

Faceți o tăietură în centrul mușchiului de porc, la 2 cm de marginea de jos; deschideți-l ca pe o carte. Acoperiți carnea cu folie alimentară; pisați-o cu un sucitor până la o grosime de 2,5 cm. Condimentați cu sare și piper; frecați cu lingura rămasă de zahăr brun și ienibahar.
Într-o tigaie potrivită pentru cuptor, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase la foc mediu. Adăugați carnea de porc; gătiți până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când carnea este gătită complet, 5 minute. Transferați carnea de porc pe un platou; lăsați-o să se odihnească.
Curățați și tocați ouăle. Amestecați sosul Dijonnaise cu cele 2 linguri de oțet rămase; amestecați cu cartoful dulce, ouăle, ceapa verde rămasă, 3/4 lingură de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Serviți carnea de porc cu salată de cartofi și sos de mango.

Categorii:

reţetă / Robot de bucătărie / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Cartofi copți / Food Network - rețete / Bucătăria caraibiană

Colecții de rețete