Pui în sos arrabbiata
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 920, grăsime totală 92 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 58 G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 290 mg, sodiu 880 mg, zahăr 5 G.
Calorii 920, grăsime totală 92 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 58 G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 290 mg, sodiu 880 mg, zahăr 5 G.
Arrabbiata este un sos de roșii italian popular, al cărui nume poate fi tradus prin „rău” datorită iuțelii sale. Ingredientele principale ale sosului sunt roșiile, ardeiul roșu, usturoiul și uleiul de măsline, în timp ce un strop de vin alb și supă de pui îi sporește aroma. Pentru a prepara acest fel de mâncare, pulpele de pui sunt mai întâi prăjite în tigaie până se rumenesc pe toate părțile, apoi se termină în sos arrabbiata. Se servește cu o garnitură suculentă de broccolini opăriți (broccoli mic pe tulpini lungi) și felii de ciabatta prăjite, acoperite cu brânză provolone topită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1,1 kg)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- 3/4 - 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/4 cană de vin alb sec
- 1 conservă (425 g) de roșii cherry conservate în suc propriu
- 0,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 legătură de broccolini, curățați
- 4 felii de ciabatta, cu grosimea de 2,5 cm.
- 2 felii de brânză provolone, tăiate în jumătate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, roșii cherry, broccolini, brânză provolone, vin alb, fulgi de ardei roșu, pâine ciabatta
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați puiul cu sare și piper negru. Încălziți o tigaie mare la foc mediu; adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați pulpele de pui, cu pielea în jos, și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Întoarceți-le și continuați să gătiți până se rumenesc și pe cealaltă parte, încă aproximativ 3 minute. Transferați pe o farfurie și aruncați excesul de grăsime.
- Adăugați în tigaie restul de lingură de ulei de măsline, usturoiul și fulgii de ardei roșu. Gătiți la foc mediu-mare până când usturoiul devine auriu, aproximativ 1 minut. Turnați vinul și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați roșiile, supa de pui și 1/2 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Adăugați pulpele, cu pielea în sus, și reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 15 minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la grill. Aduceți o cratiță medie cu apă sărată la fierbere. Adăugați broccoli și gătiți până devin crocanți, aproximativ 3 minute; scurgeți. Aranjați ciabatta pe o tavă de copt și puneți deasupra fiecărei felii câte o bucată de brânză. Coaceți în cuptor până când brânza se topește, 2-3 minute. Împărțiți puiul în farfurii; stropiți-l cu sos. Serviți cu broccoli și pâine prăjită cu brânză.
Categorii:
Rețete similare
