Pui în sos romanesco catalan

Voturi: 5

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pui în sos catalan Romanesco - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe de pui cu os
2 ardei grași roșii (sau 1 roșu și 1 galben)
1/2 cană migdale crude și opărite
1/2 cană supă de pui
1/2 cană frunze proaspete de pătrunjel
Coaja și sucul de la 1 lămâie
Coaja și sucul de la 1 portocală
2 căței mari de usturoi zdrobiți
1 ardei iute Fresno
1/2 ceapă roșie mare, tocată grosier
1 roșie mare, nehibridă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță boia dulce afumată
Sare și piper negru măcinat
1/2 lingură de sherry sec

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ardei dulce, suc de lămâie, Coajă de portocală, Ardei iute, ceapă roșie, usturoi, roșii, sherry, migdale, paprika, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjiți ardeii grași sub un grătar sau pe un aragaz, întorcându-i ocazional. Puneți ardeii într-un bol, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se scuipe. Îndepărtați coaja arse și aruncați semințele.
Între timp, prăjiți migdalele într-o tigaie sau la cuptor până se rumenesc și lăsați-le să se răcească.

Puneți ardeiul gras copt într-un robot de bucătărie împreună cu migdalele, supa de pui, pătrunjelul, sucul și coaja de portocală și lămâie, usturoiul, ardeiul iute și ceapa roșie. Dați roșia pe răzătoare folosind o răzătoare cu găuri mari. Îndepărtați coaja și adăugați pulpa de roșii în robotul de bucătărie. Pasați până obțineți o pastă fină.

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimentați puiul cu boia de ardei, sare și piper și rumeniți-l timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Adăugați sherry-ul și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii.

Adăugați sosul de ardei copți, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit lejer, până când puiul este gătit complet, 10-12 minute. Transferați puiul în farfurii și turnați sosul peste pui.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pasăre / Sosuri / Sosuri / Bucătăria spaniolă / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare