Salată de toamnă cu dovleac copt, varză, bacon și merișoare

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 408, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 10 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 7 G., colesterol 26 mg, sodiu 615 mg, zahăr 14 G.

Această salată vibrantă este o odă adusă bogăției delicioase a toamnei. Nucile prăjite, dovleacul copt dulce, baconul prăjit cu sare, merișoarele uscate și un dressing cald și acrișor completează minunat o salată consistentă de kale cu varză de Bruxelles mărunțită. Este o garnitură minunată pentru carne de pasăre și carne, fie pentru sărbători, fie pentru cinele din timpul săptămânii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

600 g dovleac plăcintar (aproximativ jumătate de dovleac mare), curățat de coajă, fără semințe și tăiat în bucăți de 1 cm.
2 linguri de ulei de măsline
3 crenguțe de cimbru proaspăt + 2 lingurițe de frunze de cimbru proaspăt tocate mărunt
220 g kale toscană, fără tulpini
220 g varză de Bruxelles, fără vârfuri
2/3 cană de nuci
8 fâșii de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
1 șalotă, feliată subțire
5 linguri de oțet de mere
4 lingurițe de muștar Dijon
2 lingurițe de miere
0,5 căni de merișoare uscate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, cimbru, varză kale, varză de Bruxelles, nuci, slănină, șalote, miere, merișoare uscate, Muștar Dijon, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu margini cu folie de aluminiu.
Într-un bol mare, combinați dovleacul, uleiul, 3 crenguțe de cimbru, 3/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Transferați pe tava de copt pregătită. Coaceți până când dovleacul este fraged și rumen, amestecând o dată, timp de 20-25 de minute. Aruncați crenguțele de cimbru.

Între timp, tăiați varza kale în bucăți de 0,5–1 cm; feliați subțire varza de Bruxelles. Transferați varza kale și varza de Bruxelles într-un bol mare.
Puneți nucile într-o tigaie medie la foc mediu. Prăjiți-le, amestecând frecvent, timp de 3-5 minute. Transferați-le pe un tocător și lăsați-le să se răcească puțin, apoi tocați-le grosier.
Ștergeți tigaia cu un prosop de bucătărie curat și puneți-o din nou la foc mediu. Adăugați baconul și gătiți-l, amestecând ocazional, până devine crocant, aproximativ 8 minute. Transferați baconul cu o spumieră pe o farfurie tapetată cu prosop de hârtie și dați-l deoparte.
Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii de slănină din tigaie, păstrând 1/4 de cană. Adăugați șalotele și frunzele de cimbru tocate și gătiți până când șalotele se înmoaie, aproximativ 2 minute. Încorporați oțetul de mere, muștarul și mierea până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați dressingul fierbinte peste varza tocată și amestecați până când verdețurile se ofilesc ușor și sunt acoperite uniform. Adăugați slănina prăjită, dovleacul copt, nucile prăjite și merișoarele uscate și amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Gustați și condimentați cu sare și piper. Transferați într-un bol mare de salată sau în 6 farfurii de salată pentru servire.

Categorii: