Supă de fajitas cu chili și vită

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O supă groasă Tex-Mex care combină două feluri de mâncare populare: chili con carne, sau pur și simplu chili, și fajita. La fel ca chili con carne (spaniolă: chili con carne Supa (de chili cu carne) constă din carne de vită, ardei iute și fasole. Aceleași ingrediente, împreună cu legume și toppinguri precum guacamole, smântână și brânză, se găsesc și în fajitas. Într-un singur bol, se combină pentru a crea un preparat uimitor, cu o aromă bogată, picantă și un caracter mexican. Carnea de vită joacă un rol semnificativ în aroma preparatului. Coastele scurte sunt fierte la foc mic pentru o perioadă lungă de timp, conferind preparatului toată aroma și savoarea lor caracteristică, devenind fragede și delicioase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g coaste scurte de vită dezosate
1 și 1/4 căni de ulei de canola
2,4 litri de supă de vită ușor sărată
1 ceapă mică, tăiată mărunt
1 ardei gras roșu sau verde, tocat
1,5 linguri de chimen măcinat
2 linguri de pudră de chili iute
1,5 linguri de oregano proaspăt tocat
3/4 cană de făină
1 conservă (425 g) fasole albă cannellini din conservă, scursă și clătită
Guacamole, smântână, amestec de brânză pentru taco și fâșii de tortilla prăjite pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, fasole cannellini, condimente pentru chili, chimion, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare sau o oală olandeză, încălziți 1/4 cană de ulei de canola la foc mediu-mare. Condimentați carnea cu sare și piper și prăjiți-o până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați carnea într-o altă cratiță mare (puneți prima cratiță deoparte) și adăugați supa. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Între timp, în prima cratiță, încălziți restul de 1 cană de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul, chimenul, pudră de chili, oregano, făină, 1 lingură de piper și sare după gust. Gătiți, amestecând, până când făina este încorporată uniform, 3-4 minute. Luați de pe foc și lăsați deoparte până când carnea este gătită complet.

Transferați carnea pe un tocător; acoperiți supa și dați-o deoparte. Lăsați carnea să se răcească puțin, apoi sfărâmați-o. Puneți tigaia cu legumele la foc mediu-mare. Turnați încet supa caldă și amestecați până la omogenizare. Adăugați carnea sfărâmată și fasolea, aduceți la fierbere și gătiți până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Turnați în boluri și decorați cu guacamole, smântână, brânză și fâșii de tortilla prăjite pentru un plus de crocant.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / / / Bucătăria mexicană / Tex-Mex / Aaron McCargo Jr.

Rețete similare