Cod cu sos Putanesca

Voturi: 5

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate G., proteine 37 G., carbohidrați 30 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Cod cu sos Putanesca - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri de cod (fiecare cu grosimea de aproximativ 4 cm și o greutate de 170 g)
4 felii de pâine ciabatta, fiecare cu o grosime de 2,5 cm
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oregano proaspăt tocat
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
3 căței de usturoi, ușor zdrobiți
4 fileuri de hamsii
0,5 căni de măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate
2 linguri de capere
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
800 g roșii cherry întregi din conservă, zdrobite manual
Sare și piper măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cod, pâine ciabatta, roșii prune, Anșoa, caprișoare, măslin, fulgi de ardei roșu, busuioc, oregano, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați ciabatta pe o tavă de copt. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și presărați cu 1 lingură de oregano și 1 lingură de busuioc. Coaceți până se rumenește, 15 minute.

Între timp, preparați sosul puttanesca. Încălziți 2 linguri din uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare de copt la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și anșoa și gătiți, amestecând frecvent, până când usturoiul se rumenește și anșoa se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Adăugați roșiile cu sucul lor și 1/2 cană de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până se formează un sos, aproximativ 10 minute. Adăugați măslinele, caperele, fulgii de ardei roșu și lingura de oregano și lingura de busuioc rămase; fierbeți la foc mic timp de 2 minute.

Condimentați peștele cu sare și piper și puneți-l în tigaie peste sos. Transferați tigaia în cuptor și gătiți până când peștele este gătit complet, 8-10 minute. Împărțiți pâinea în 4 boluri puțin adânci; adăugați deasupra peștele și sosul puttanesca.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Bucătăria italiană

Rețete similare