Cod cu sos de migdale și susan
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 540, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 41 G., carbohidrați 19 G., fibră 7 G., colesterol 73 mg, sodiu 669 mg, zahăr 4 G.
Calorii 540, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 41 G., carbohidrați 19 G., fibră 7 G., colesterol 73 mg, sodiu 669 mg, zahăr 4 G.
Fileul de cod fără piele este gătit în bulion, cu un praz aromat sotat în vin alb, și servit cu un sos delicios de migdale și susan. Pentru a prepara sosul, amestecați migdalele prăjite, semințele de susan și prazul folosite pentru a găti peștele, împreună cu puțină supă. O garnitură minunată de legume pentru pește este varza Napa ușor coaptă cu ardei pepperoncini marinați și măsline tocate grosier cu coriandru în ulei de măsline. Aceste garnituri infuzează codul cu o mulțime de arome. Perfecte pentru o cină ușoară cu vin alb.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg file de cod fără piele și oase (tranșație centrală), tăiat în 4 bucăți
- 1 cană migdale tocate și decojite
- 3 linguri de semințe de susan
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 praz (doar părțile albe și verde deschis), tăiat în jumătate pe lungime și feliat subțire
- 0,5 căni de vin alb sec
- Jumătate de căpățână mare de varză chinezească, ruptă în bucăți de 5 cm.
- 2 linguri de ardei pepperoncini murați, tocați și marinați + 1 lingură de saramură
- 1 cană de coriandru (frunze și tulpini moi), tocat
- 1/3 cană măsline Castelvetrano fără sâmburi, tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cod, praz, ardei peperoncino, măslin, Varză chinezească (Napa), vin alb, migdale, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la grill. Condimentați codul cu sare și piper negru. Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați migdalele și semințele de susan și gătiți, amestecând, până se rumenesc, 3-4 minute. Transferați într-un blender și pasați; dați deoparte în blender.
- În aceeași tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând, până începe să se rumenească, 3-4 minute. Adăugați vinul și gătiți până se reduce ușor, aproximativ 3 minute. Apoi turnați 2 căni de apă și aduceți la fierbere. Adăugați codul, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 7-9 minute. Scoateți codul pe o farfurie.
- Puneți prazul și 3/4 de cană de supă de pește în amestecul de migdale într-un blender și mixați la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mai multă supă dacă este nevoie pentru a subția sosul.
- Între timp, așezați varza pe o tavă de copt și frigeți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 8 minute. Transferați-o într-un bol și amestecați-o cu 2 linguri de ulei de măsline, ardeii pepperoncini și saramura. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Într-un bol mic, combinați coriandrul, măslinele, piperul și lingura rămasă de ulei de măsline. Împărțiți codul în farfurii. Presărați deasupra sosul de migdale și amestecul de măsline. Serviți cu varză.
Categorii:
Rețete similare
