Cină rapidă: Cod cu fenicul înăbușit, lămâie și măsline
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest preparat elegant în stil mediteranean este gata în doar 30 de minute și este perfect pentru o cină ușoară. Fileul de cod este gătit pe un pat de rădăcină de fenicul tocată grosier, rezultând o textură suculentă și fermă. Adăugați măsline și suc de lămâie în tigaie la sfârșit. La servire, presărați preparatul cu pesmet prăjit, care va completa frumos peștele fraged și feniculul aromat cu crocanța lor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de păstrăv cu o greutate de 170 g fiecare, cu o grosime de 2,5-4 cm.
- 2 rădăcini mari de fenicul
- 1/4 lingură + 2 linguri l. ulei de măsline
- 1 lămâie
- 0,5 cană de pesmet panko
- 0,5 căni de măsline Kalamata mari, fără sâmburi
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cod, bulb de fenicul, lămâie, Măsline Kalamata
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați vârfurile și fundul bulbilor de fenicul, păstrând verdețurile pentru servire. Tăiați fiecare bulb în sferturi. Așezați fiecare sfert pe o parte și tăiați cea mai mare parte a miezului. Tăiați sferturile în felii de aproximativ 2 cm grosime. (Nu este nimic dacă unele bucăți cad - folosiți-le și pe ele.)
- Turnați 1/4 cană de ulei de măsline într-o tigaie mare cu capac care se închide etanș. Puneți la foc mediu și încălziți până când uleiul aproape scoate fum. Adăugați feniculul și gătiți, fără a-l mirosi, până se rumenește pe fund, aproximativ 5 minute. Amestecați și continuați să gătiți până când încă câteva bucăți se rumenesc, 1-2 minute.
- Adăugați 0,5 căni de apă și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Reduceți focul la mediu, acoperiți cratița cu un capac și gătiți timp de 5 minute.
- Condimentați codul cu sare și piper negru și puneți-l peste fenicul în tigaie. Acoperiți din nou și fierbeți la foc mic, adăugând mai mult lichid ocazional dacă tigaia este uscată, până când feniculul este foarte fraged și codul este gătit complet, 5-7 minute.
- Între timp, tocați frunzele de fenicul puse deoparte (ar trebui să aveți aproximativ 1,5-2 linguri) și coaja de lămâie rasă. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați pesmet panko și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenește, 2-3 minute. Luați de pe foc, condimentați cu sare și piper și lăsați să se răcească. Combinați frunzele de fenicul și coaja de lămâie cu pesmetul, distribuind uniform toate ingredientele.
- Stoarceți sucul de lămâie. Tocați măslinele grosier.
Când codul și feniculul sunt gătite complet, adăugați sucul de lămâie și măslinele. Luați de pe foc și lăsați să stea aproximativ 1 minut pentru a încălzi măslinele. Împărțiți feniculul și codul în farfurii și presărați deasupra pesmet prăjit. Stropiți feniculul cu sucul rămas din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
