Cartofi copți de două ori cu șuncă și conopidă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Cartofii copți de două ori sunt întotdeauna un aperitiv popular la reuniunile de familie: aroma unui cartof copt crocant este irezistibilă. Pentru a-i prepara, cartofii mari sunt mai întâi copți întregi, apoi tăiați în jumătate. Pulpa este scoasă din fiecare jumătate, amestecată cu umplutura, apoi așezată înapoi pe cojile de cartofi. Cartofii sunt copți a doua oară pentru a se încălzi și a se îmbina aromele. Conopida adaugă fibre sănătoase, în timp ce feliile de șuncă adaugă o aromă și o savoare fantastice. Fiecare porție este presărată cu pesmet înainte de coacere, creând o crustă deosebit de crocantă și delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de supă de pui ușor sărată
6 linguri de smântână groasă
1 cană brânză elvețiană rasă (aproximativ 110 g)
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 lingurițe de muștar Dijon
2 linguri de pesmet
4 cartofi Russet Burbank medii (280-300 g fiecare)
6 linguri de unt nesărat
0,5 cană de șuncă tocată mărunt sau felii groase de șuncă Black Forest
1 praz mic, tăiat în jumătate pe lungime și feliat subțire pe transversală (doar părțile albe și verde deschis)
1 cană de conopidă tocată mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: supă, cremă, brânză elvețiană, pătrunjel, Muștar Dijon, pesmet, cartof, unt, șuncă, șuncă uscată, praz, conopidă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați rafturile cuptorului în treimea mijlocie și superioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Spălați cartofii și uscați-i bine. Coaceți direct pe raftul din mijloc al cuptorului până când se înmoaie când sunt înțepați cu un cuțit, 40-50 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
Între timp, topiți 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șunca și prazul; gătiți, amestecând ocazional, până când prazul se ofiliește, aproximativ 6 minute. Adăugați conopida și supa de pui, condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți până când legumele se înmoaie, 4-5 minute. Scoateți capacul și pasați ușor conopida. Măriți focul la mediu-mare și gătiți până când lichidul se evaporă, încă 2-3 minute.

Folosind un prosop de bucătărie, scoateți fiecare cartof și tăiați-l în jumătate pe lungime. Puneți pulpa într-un bol mare, lăsând o coajă de 0,5 cm (1/4 inch). Pasați pulpa cu 2 linguri de unt, smântâna groasă și brânza până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați amestecul de șuncă, pătrunjelul și muștarul și condimentați cu sare și piper după gust. Topiți cele 2 linguri de unt rămase; ungeți cojile cartofilor cu puțin unt și presărați interiorul cu sare și piper negru. Așezați-i pe o tavă de copt. Încorporați untul topit rămas. pesmet.
Puneți umplutura în cojile de cartofi și presărați cu pesmet. Introduceți din nou în cuptor pe raftul de sus și coaceți până când umplutura începe să se rumenească și cojile sunt crocante, 18-20 de minute.

Categorii: