Supă de cartofi cu conopidă și fenicul

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 161, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 15 G., fibră 3 G., colesterol 2 mg, sodiu 478 mg, zahăr 4 G.

Cartofii și conopida sunt ingredientele principale din această supă cremoasă și nutritivă. De asemenea, sunt un topping delicios. Prăjiți buchețele și cubulețe mici de cartofi în unt până devin aurii și crocante, apoi puneți o cantitate mică peste fiecare porție de supă, garnisită cu frunze de pătrunjel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri de ulei de măsline
1 cană de ceapă dulce tocată
3-4 crenguțe proaspete de cimbru
1 frunză de dafin
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 și 1/4 căni de cartofi curățați de coajă, tăiați cubulețe
2 căni de supă de pui
1,5 căni de buchețele de conopidă
1,5 linguri de fenicul tocat
0,5 - 1 cană pătrunjel proaspăt tasat bine + extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, cartof, bulb de fenicul, frunză de dafin, cimbru, ardei iute măcinat, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați crenguțele de cimbru, foaia de dafin, ardeiul iute, 1 linguriță de făină de cartofi, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, încă 2-3 minute. Turnați supa și 1,5 căni de apă și aduceți la fierbere.
Puneți deoparte două buchețele de conopidă (aproximativ 5 cm fiecare). Adăugați feniculul și conopida rămasă în oală și gătiți până când legumele sunt fierte, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați oala de pe foc și lăsați supa să se răcească timp de cel puțin 5 minute. Scoateți și aruncați cimbrul și foaia de dafin și adăugați pătrunjelul. Pasați supa bine cu un blender de imersie până obțineți o pastă fină (sau în 2-3 tranșe, umplând blenderul cel mult pe jumătate).

Între timp, puneți restul de 60 ml de cartofi într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde timp de 4 minute. Îndepărtați cu grijă folia alimentară și lăsați cartofii deoparte să se răcească.
Tăiați buchețelele de conopidă puse deoparte în felii subțiri, de aproximativ 0,3 cm grosime. Veți avea nevoie de aproximativ 12 bucăți. Încălziți o lingură din uleiul de măsline rămas într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați bucățile de conopidă într-un singur strat și gătiți-le până se rumenesc pe fund, aproximativ 2 minute. Întoarceți bucățile de conopidă și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 1-2 minute.
Transferați varza pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Adăugați lingura de ulei de măsline rămasă în aceeași tigaie. Adăugați cartofii încălziți la microunde și condimentați cu sare. Gătiți, amestecând, până se rumenesc, 8-10 minute.
Serviți supa fierbinte, cu conopidă coaptă, cartofi și frunze proaspete de pătrunjel. Reîncălziți supa dacă este necesar, ajustați consistența cu apă și condimentați cu sare și piper după gust.

Nota
Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați supa până obțineți o compoziție fină..