Caserolă de mangold elvețian cu pâine cu usturoi

Voturi: 1

Cum se prepară - Caserolă cu mangold elvețian și pâine cu usturoi

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1408, grăsime totală 94 G., grăsimi saturate 31 de ani G., proteine 52 G., carbohidrați 98 G., fibră 14 G., colesterol 96 mg, sodiu 2637 mg, zahăr 32 G.

Această pizza simplă este făcută pe jumătăți de baghetă - perfectă pentru a prepara aperitive individuale. Fiecare pizza este acoperită cu o caserolă de mangold elvețian într-un sos bogat și cremos, cu un strat de brânză topită deasupra. Este incredibil de suculentă, iar pasta de usturoi prăjită adaugă o aromă unică. Pasta de usturoi rămasă poate fi folosită în alte feluri de mâncare, supe, servită cu carne sau pur și simplu întinsă pe pâine și savurată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chard

1-1,1 kg mangold obișnuită sau curcubeu (3-4 legături mari)
4 linguri de unt
1/4 cană de făină premium
2,5 căni de lapte integral
Piper negru proaspăt măcinat
Nucșoară proaspăt măcinată
1/3 cană pastă de usturoi copt, rețeta de mai jos (sau 2 căpățâni de usturoi copt)
2 linguri de parmezan ras
1 baghetă, 60 cm lungime, 8 cm lățime.

Pastă de usturoi copt

6 căpățâni de usturoi, cu vârfurile tăiate pentru a expune toți cățeii
1 cană de ulei de măsline
3 linguri de miere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mangold, lapte, baghetă, Brânză parmezană, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C.
Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Curățați tulpinile de mangold, dar nu tocați frunzele.

Adăugați mangolda în apa clocotită (oala va fi plină la început) și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece. Scurgeți din nou, apoi înfășurați mangolda într-un prosop de bucătărie și stoarceți-l pentru a îndepărta excesul de apă. Tocați mangolda.
Între timp, topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați laptele, condimentați cu sare și piper și presărați cu puțină nucșoară. Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri. Condimentați cu sare după gust. Încorporați 1/3 cană de pastă de usturoi copt.
Puneți jumătate din mangold pe fundul unei forme de copt de mărime medie. Presărați deasupra jumătate din sosul de usturoi și jumătate din brânză. Repetați straturile, terminând cu brânza. Coaceți timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și dați la cuptor.
Pâine cu usturoi:

Tăiați bagheta în jumătate pe lungime, apoi tăiați-o în jumătate pe transversal pentru a obține patru bucăți de 30 cm lungime.
Prăjiți pâinea cu partea tăiată în sus în cuptor până se rumenește, aproximativ 1 minut. Ungeți cu pasta de usturoi rămasă și acoperiți fiecare felie cu un sfert din sfecla de mangold prăjită. Tăiați fiecare pizza în jumătate și serviți.

Pastă de usturoi copt:
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați usturoiul pe o bucată mare de folie de aluminiu și stropiți-l cu 60 ml de ulei de măsline. Înfășurați în folie de aluminiu pentru a forma o pungă etanșă.
Coaceți usturoiul până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Lăsați-l să se răcească, apoi stoarceți cățeii de usturoi din coajă într-un robot de bucătărie. Adăugați restul de 3/4 de cană de ulei de măsline și mierea, condimentați cu sare și piper după gust. Pasați până obțineți o compoziție fină, apoi transferați într-un bol mic. De asemenea, puteți zdrobi pasta de usturoi cu o furculiță.