Pui prăjit și vafe cu glazură dulce-picantă

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui prăjit dulce și picant cu vafe

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1526, grăsime totală 92 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 131 G., fibră 3 G., colesterol 277 mg, sodiu 1229 mg, zahăr 67 G.

O bucată de pui prăjit în ulei este servită pe vafe belgiene pufoase și glazurată cu sirop de arțar, dulce-sărată. Acest preparat tradițional sudist este perfect în toate privințele: puiul crocant, vafele moi și brânzoase cu aroma acrișoară a cepei verzi și, bineînțeles, glazura care se revarsă în adâncurile vafelor, astfel încât să puteți savura fiecare îmbucătură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Glazură dulce și acrișoară de arțar

1 lingură de miere
1 lingură de sirop de arțar
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de boia de ardei
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de oțet de mere
1/4 linguriță de piper cayenne
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Vafe

2 căni de făină premium
1 cană de cheddar ras, ascuțit
2 linguri de zahăr
2 lingurițe praf de copt
3-4 cepe verzi, tocate (părțile albe separate de cele verzi)
7-8 picături de sos picant
2 lingurițe sare grunjoasă + un vârf de cuțit
2 ouă mari
2 căni de lapte integral
8 linguri (110 g) unt nesărat, topit
Spray de gătit pentru a pulveriza aparatul de vafe

Pui prăjit

Ulei vegetal, pentru prăjit
8 pulpe de pui dezosate cu piele
1 cană de lapte acru sau chefir
2 căni de făină premium
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de boia de ardei
1 linguriță de piper negru măcinat
1,5 lingurițe sare grunjoasă + mai multă după gust
Echipament specialAparat de gofre belgiene

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, pudră de ceapă, paprika, ardei iute măcinat, sirop de arţar, vafe

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Glazură:

Combinați mierea, siropul de arțar, pudra de chili, boiaua de ardei, piperul negru, oțetul, ardeiul cayenne și sarea într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere. Luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 20 de minute, apoi strecurați într-un recipient curat.
Preîncălziți cuptorul la 125°C și așezați raftul pe raftul din mijloc. Introduceți tava de copt cu raftul în cuptor.

Vafe:

Într-un bol mare, combinați făina, brânza cheddar, zahărul, praful de copt, sosul iute, albușurile de ceapă verde și sarea și dați deoparte. Într-un alt bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare, apoi adăugați laptele și amestecați cu un tel. Turnați untul topit și amestecați. Adăugați amestecul lichid în amestecul de făină și folosiți o spatulă pentru a combina aluatul (nu contează dacă rămân câteva cocoloașe).
Preîncălziți aparatul de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Pulverizați cu spray de gătit, adăugați o cantitate mică de aluat, închideți capacul și gătiți până când aburul începe să se diminueze (după câteva minute, deschideți capacul și verificați dacă sunt gata). Transferați vafele pe un grătar metalic în cuptor pentru a le menține calde. Repetați cu aluatul rămas pentru a obține un total de 8 vafe.
Pui:

Turnați 12 cm de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Încălziți la foc mediu-mare până când un termometru pentru prăjit înregistrează 170°C (325°F). Puneți pulpele de pui într-un bol și turnați laptele bătut.
Într-un bol separat, combinați făina, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, piperul și sarea și amestecați bine. Treceți fiecare pulpă prin amestecul de făină, apoi scuturați excesul de făină și introduceți-o cu grijă în ulei.
Prăjiți până se rumenește, 7-8 minute. Transferați puiul într-o pungă de hârtie sau prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și condimentați imediat cu sare.
Pentru servire, așezați fiecare bucată de pui prăjit deasupra unei vafe, stropiți cu glazură și presărați cu ceapă verde.