Ouă cu curry, orez și inele de ceapă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Ouă în sos curry cu orez și inele de ceapă - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Curry

6 ouă
Ulei de arahide pentru înăbușire și prăjire
1 ceapă roșie feliată subțire
2 căței de usturoi zdrobiți
2 păstăi de ardei chili de árbol
1 linguriță de semințe de coriandru
1 linguriță de semințe de chimen
1 linguriță de turmeric
450 g lapte de cocos
1/2 cană de apă
1 legătură mică de frunze proaspete de coriandru
1 șalotă mare, tocată mărunt
1/4 cană de făină de orez

Orez

1 lingură de unt de arahide
2 tulpini de praz, spălate și feliate subțire (doar partea albă)
1 cană de orez roșu
2 foi de dafin
2 căni de supă de legume

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez, ouă, lapte de cocos, Unt de arahide, praz, usturoi, frunză de dafin, piper de arbol, coriandru, chimion, curcumă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătitul orezuluiPuneți o cratiță mică la foc mediu și încălziți uleiul de arahide până devine lucios.

Presărați prazul cu puțină sare (aceasta va elimina excesul de umiditate), adăugați-l în ulei și sotați-l până se înmoaie. Adăugați orezul în amestec și amestecați până este complet acoperit cu ulei. Turnați supa și adăugați foaia de dafin.

Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, acoperit. După ce orezul este gătit complet și a absorbit lichidul, luați-l de pe foc și păstrați-l într-un loc cald să se odihnească (un prosop sau o pătură mică funcționează bine în acest scop).
Gătitul curry-uluiAduceți la fierbere o cratiță pe jumătate umplută cu apă. Coborâți cu grijă focul ouă în apă folosind o lingură mare și gătiți timp de 14 minute.

Sfat de gătit:

Reduceți focul dacă tigaia dă din nou în clocot. Puneți imediat ouăle fierte într-un bol cu apă rece pentru a preveni formarea unei nuanțe cenușii în jurul gălbenușului. Lăsați ouăle să se răcească în apa rece câteva minute, apoi curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate.

Încălziți câteva linguri de ulei de arahide într-o tigaie adâncă, iar când devine lucioasă, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți-le până se rumenesc.

Între timp, prăjiți boabele de piper, semințele de coriandru și semințele de chimen într-o tigaie mică la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea. De îndată ce amestecul începe să miroasă, luați-l de pe foc și transferați-l într-o râșniță de condimente pentru a-l măcina. Adăugați condimentele și turmericul în tigaie împreună cu ceapa și sotați timp de aproximativ 30 de secunde, apoi turnați laptele de cocos și apa.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când totul este complet infuzat. În ultimele 5 minute de gătire, adăugați jumătățile de ouă în curry. Încorporați treptat o mână generoasă de coriandru, având grijă să nu spargeți ouăle.
Într-o cratiță mică, adăugați ulei de arahide cât să acopere fundul cu 5 cm grosime. Treceți șalotele prin făină de orez și puneți un inel în tigaie pentru a testa temperatura uleiului (ar trebui să sfârâie, să se rumenească și să plutească la suprafață). Prăjiți inelele de ceapă în tranșe, scurgeți-le pe prosoape de hârtie și condimentați cu sare.

Serviți fiecare fel de mâncare cu o lingură de orez, o porție generoasă de sos curry și jumătate de ou. Decorați cu rondele de ceapă prăjite și serviți imediat.