Dulceață de căpșuni și soc

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 326, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 1 G., carbohidrați 74 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 41 mg, zahăr 67 G.

Multe gemuri de casă includ suc de citrice, cum ar fi lămâia, care echilibrează dulceața fructelor și a fructelor de pădure. Cu toate acestea, oțetul poate oferi aceeași aciditate, oferind în același timp o aromă mai neutră. În acest gem, o cantitate mică de oțet de vin roșu echilibrează dulceața căpșunilor, fără a le suprasolicita aroma vibrantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g căpșuni, fără coajă și tăiate în sferturi (pe cele mari le tăiați în bucăți)
1 cană de zahăr
2 lingurițe de oțet de vin roșu
Un vârf de cuțit de sare
1/3 cană de lichior de soc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, oțet de vin, lichior de soc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați căpșunile, zahărul, oțetul și sarea într-o cratiță medie sau într-un ceaun. Amestecați bine și lăsați la infuzat până când căpșunile își eliberează sucul și zahărul se umezește, aproximativ 20 de minute.
Adăugați lichiorul de soc în cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant. Reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară; gătiți, amestecând și îndepărtând spuma, până când sucurile sunt lucioase, groase și siropoase, iar fructele sunt foarte moi, 25-30 de minute. Dacă fructele de pădure sunt încă mari după aproximativ 20 de minute, zdrobiți-le ușor cu o spatulă sau un zdrobitor de cartofi. Luați de pe foc și lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră.

Transferați dulceața într-un borcan sau alt recipient cu capac etanș. Refrigerati până se răcește complet și se întărește, cel puțin 2 ore. Depozitați la frigider până la 2 săptămâni.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Dulceață, jeleuri, marmeladă / Mâncăruri de vară / Mic dejun / Deserturi / Deserturi cu fructe / Food Network - rețete

Colecții de rețete