Cozi de bou înăbușite în bere

Voturi: 7

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Cozi de bou înăbușite în bere - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,4 kg de cozi de bou
1 sticlă (350 ml) de bere
1,5 căni de supă de vițel sau de vită
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de sare
1 linguriță de piper negru măcinat
1 cană de ceapă tocată mărunt
1/2 cană morcovi tocați grosier
1/2 cană de țelină, tăiată în bucăți mici
1/4 cană de praz, tăiat cubulețe mărunte
1 lingură de usturoi tocat
1 lingură de ceapă verde tocată (doar partea albă)
2 lingurițe de ghimbir tocat
2 linguri de pastă de tomate
2,5 linguri de făină de grâu
1/2 linguriță de ienibahar măcinat
1 lingură de frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, țelină, rădăcină de ghimbir, praz, usturoi, morcov, pastă de tomate, ienibahar, bere neagră, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați ulei de măsline într-o cratiță (sau în orice oală sub presiune sau oală olandeză) și încălziți la foc mediu. Condimentați codițele de bou cu sare și piper. Adăugați jumătate din cozile de bou în tigaie și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați carnea rumenită pe un platou și repetați cu cozile de bou rămase.
După ce codițele de bou s-au rumenit, adăugați ceapa, morcovul și țelina în tigaie. Căliți legumele până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați prazul, usturoiul, ceapa verde și ghimbirul și căliți-le încă un minut, amestecând frecvent. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Presărați făina peste legume și amestecați bine. Gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Turnați berea și măriți focul la mediu-mare. Aduceți berea la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

Adăugați supa și ienibaharul și puneți cozile de bou înapoi în oală. Aduceți conținutul la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ o oră într-o oală sub presiune sau 2 ore într-o oală olandeză. Îndepărtați capacul și adăugați pătrunjel tocat. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Multicooker / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria caraibiană / Emeril Lagasse

Rețete similare