Coaste de porc în folie la cuptor

Voturi: 24

Timp: 3 ore plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Coastele de porc coapte în folie sunt un preparat delicios. Când sunt gătite în folie, carnea este infuzată cu propriile sucuri și cu aroma supei de vin alb. Coastele rezultate sunt incredibil de moi, fragede, suculente și aromate. Iar coacerea lor într-o glazură le face și mai frumoase și apetisante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă uscată pentru frecare

2 felii de coaste de porc
8 linguri de zahăr brun
3 linguri de sare grunjoasă
1 lingură. pudră de chili
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1/2 linguriță de ardei iute cayenne
1/2 linguriță condimente pentru chili cu adaos de ardei jalapeño
1/2 linguriță condimente pentru fructe de mare
1/2 linguriță de cimbru uscat
1/2 linguriță pudră de ceapă

Lichid de stingere

1 cană de vin alb
2 linguri de oțet de vin alb
2 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de miere
2 căței de usturoi tocați

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, condimente pentru chili, pudră de ceapă, ardei iute măcinat, condimente pentru pește, cimbru, vin alb, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați toate ingredientele uscate și amestecați bine. Așezați fiecare coastă pe o folie groasă de aluminiu, cu partea lucioasă în jos. Presărați generos condimentele pe fiecare parte a coastelor. Frecați carnea cu condimentele. Înfășurați coastele și marinați-le în frigider timp de cel puțin o oră.
Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați toate ingredientele lichide pentru înăbușire. Încălziți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut la temperatură maximă.

Preîncălziți cuptorul la 120°C.

Așezați coastele pe o tavă de copt. Desfaceți o parte a fiecărei fâșii de coaste înfășurate și turnați jumătate din lichidul de înăbușire în fiecare. Înclinați tava de copt pentru a distribui uniform lichidul. Coaceți coastele în cuptor timp de 2 ore și 30 de minute.
Turnați lichidul rămas pentru înăbușit într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere și reduceți focul la jumătate, până se siropează. Ungeți coastele cu glazură. Așezați-le pe o tavă de copt cu grătar și coaceți până când glazura se caramelizează.
Tăiați fiecare fâșie în două bucăți de coaste. Turnați glazura fierbinte rămasă într-un bol și înmuiați coastele în ea.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu berea stout neagră.

Reţetă Coaste de vită în stil țărănesc.