Cel mai bun cheesecake fără coacere

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 594, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 25 G., proteine 6 G., carbohidrați 47 G., fibră 1 G., colesterol 132 mg, sodiu 358 mg, zahăr 35 de ani G.

Ce bucătar nu iubește un desert pe care îl poți prepara fără să pornești cuptorul? Mai ales vara. Această prăjitură cu brânză fără coacere este ușoară și pufoasă datorită frișcii care se amestecă cu umplutura de cremă de brânză. Nu-ți face griji, are exact gustul unei prăjituri cu brânză tradiționale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

340 g biscuiți graham (aproximativ 18), rupți în bucăți
1/3 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
1/4 linguriță de sare
11 linguri de unt topit

Umplere

1,5 căni de smântână groasă
3 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
1 și 1/4 căni de zahăr
2 linguri suc de lămâie (de la 1 lămâie)
2 linguri de smântână
2 lingurițe pastă de vanilie
Fructe de pădure proaspete pentru decor
Echipament special: tavă cu detașabil cu diametrul de 25 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cremă, cremă de brânză, smântână, suc de lămâie, pastă de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Puneți biscuiții graham, zahărul brun și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până se formează firimituri fine. Stropiți cu unt și pulsați până când firimiturile sunt complet acoperite.
Turnați amestecul în forma de cheesecake și apăsați ferm pe fund și pe margini pe o distanță de aproximativ 4 cm, lăsând o margine de 0,5 cm. Folosiți fundul unei căni de măsurat pentru a presa uniform firimiturile în formă. Puneți prăjitura la congelator pentru aproximativ 20 de minute, pentru a se întări.

Umplere:

Între timp, într-un bol mediu, bateți 3/4 cană de smântână groasă cu un tel până se formează vârfuri tari, 3-4 minute (sau cu un mixer la viteză medie, 1-2 minute); dați deoparte.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriu paletă, bateți crema de brânză cu 1 cană de zahăr granulat la viteză medie până devine pufoasă și ușoară, răzuind marginile bolului după cum este necesar, timp de 3-4 minute. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic, adăugați sucul de lămâie, smântâna și extractul de vanilie și bateți până obțineți o compoziție omogenă, timp de 1-2 minute. Folosind o spatulă mare de silicon, încorporați ușor frișca în umplutura de brânză.
Întindeți umplutura peste crustă și neteziți suprafața cu o spatulă. Acoperiți bine și dați la frigider până când cheesecake-ul se întărește, timp de 8-24 de ore.
Chiar înainte de servire, combinați restul de 3/4 cană de smântână grasă și 1/4 cană de zahăr granulat într-un bol mediu și bateți până se formează vârfuri moi cu un tel timp de 3-4 minute (sau 1-2 minute cu un mixer la viteză medie). Puneți frișca într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf mare în formă de stea.
Treceți un cuțit între prăjitură și tavă pentru a o desface, apoi deschideți încuietoarea și scoateți inelul. Decorați marginile prăjiturii cu frișcă și presărați centrul cu fructe de pădure proaspete.