Scoici la grătar

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1022, grăsime totală 54 G., grăsimi saturate 25 G., proteine 62 G., carbohidrați 67 G., fibră 5 G., colesterol 343 mg, sodiu 1847 mg, zahăr 11 G.

Scoicile de scoici sunt un preparat tradițional din fructe de mare din New England, adesea preparat la un picnic pe coastă. Această rețetă nu necesită o oală mare sau o excursie la plajă: toate ingredientele populare pentru scoicile de scoici sunt puse la grătar și apoi pur și simplu amestecate într-un bol. Savurați-le cu pâine crocantă pentru a absorbi sucul delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt nesărat
1 lingură de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay, plus extra pentru servire
1 baghetă mică, tăiată pe diagonală în 8 felii
2 știeci de porumb proaspăt, decojiți
1 cârnat afumat polonez cu o greutate de 400 g.
450 g creveți mari, decojiți, fără vene, cu cozi
450 g cartofi roșii mici, tăiați în felii de 0,3 cm grosime.
1 ceapă roșie medie, tăiată în felii de 1 cm grosime.
12 scoici mici (aproximativ 450 g), spălate cu o pensulă
3/4 cană de vin alb sec
Suc de la 1 lămâie + felii de lămâie pentru servire
1 cățel de usturoi, ras
1 lingură de chives tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: moluște, creveți, porumb, ceapă roșie, cartofi roșii, cârnat, Condimente Old Bay, vin alb, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul și adăugați condimentul pentru fructe de mare. Ungeți ambele părți ale feliilor de baghetă cu 1 lingură de unt cu ierburi și așezați-le pe o tavă de copt. Ungeți porumbul cu 1 lingură de unt topit și așezați-l pe tava de copt. Ungeți cârnații cu 1 lingură de unt și așezați-i pe aceeași tavă de copt. Amestecați creveții cu 2 linguri de unt cu ierburi, apoi transferați-i pe tava de copt. Puneți untul rămas deoparte.

Tăiați trei bucăți de folie de aluminiu rezistentă, de 55 cm laturi. Așezați două foi pe o suprafață de lucru, una peste alta, încrucișate. Aranjați cartofii într-un pătrat de 25 x 25 cm în centrul foliei. Aranjați ceapa și scoicile peste cartofi și presărați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat.
Îndoiți toate cele patru laturi ale foliei spre centru pentru a forma un bol, dar nu îl sigilați. Adăugați vinul, sucul de lămâie, usturoiul și cele 3 linguri de unt rămase. Sigilați bine ambalajul de folie pentru a preveni scurgerea lichidului. Înfășurați bucata de folie rămasă în jurul ambalajului pentru a asigura o etanșare sigură.
Așezați pachetul de folie, porumbul și cârnatul pe grătar și gătiți, întorcând porumbul și cârnatul după cum este necesar (nu întoarceți pachetul de folie), până când porumbul este fraged și rumenit pe alocuri, cârnatul este rumenit și încălzit complet, cartofii din pachet sunt fragezi, iar scoicile s-au deschis, aproximativ 20 de minute. După ce sunt gata, scoateți porumbul și cârnatul de pe grătar și puneți-le pe un tocător curat. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați creveții și gătiți, întorcându-i o dată, până când devin portocalii aprins la exterior, aproximativ 5 minute. Prăjiți feliile de pâine pe grătar, întorcându-le o dată, până când devin crocante pe ambele părți, aproximativ 1 minut.
Tăiați fiecare știulete de porumb în sferturi și feliați cârnatul în diagonală. Împărțiți creveții, porumbul și cârnatul în 4 boluri. Deschideți pachetul de folie (aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul) și împărțiți cartofii și scoicile în boluri (aruncați scoicile nedeschise). Adăugați puțin sos în fiecare bol. Presărați cu ceapă verde și condimente Old Bay. Serviți cu o felie de lămâie și pâine prăjită.

Categorii: