Burger într-o tavă de brioșe

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 14

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 899, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 37 G., carbohidrați 67 G., fibră 4 G., colesterol 153 mg, sodiu 779 mg, zahăr 10 G.

O tavă rotundă de copt cu o gaură în centru este mult mai versatilă decât ai putea crede. O poți folosi nu doar pentru a coace brioșe dulci, ci și pentru a face o chiflă uriașă pentru un mega-hamburger, suficient de mare pentru a fi împărțită cu o mulțime. Acest burger este umplut cu două chiftele uriașe și suculente și toate toppingurile populare pentru burgeri. Inutil să spun, o astfel de tavă uriașă va fi un factor wow la petrecerea ta de acasă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine

7 căni de făină premium
0,5 cană de zahăr granulat
6 linguri de unt la temperatura camerei
2 ouă mari
2 linguri drojdie instant
2,5 lingurițe de sare
3 linguri de semințe de susan

Sos

1 cană de maioneză
6 linguri de muștar galben
1/4 cană de ketchup
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
2 lingurițe de boia de ardei

Burger

1,8 kg carne tocată de vită
16 felii de brânză americană
1 ceapă, tăiată cubulețe
2 roșii inimă de bovină, feliate subțire
16 felii de murături pentru sandviș
Jumătate de salată iceberg, mărunțită
Cartofi prăjiți, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, Carne de vită, muştar, roșii de salată, castravete murat, salată iceberg, Cartofi pai, pudră de usturoi, susan, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pâine:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, zahărul, 4 linguri de unt, ouăle, drojdia, sarea și 2 linguri de apă caldă. Amestecați la viteză medie până când aluatul este omogen și omogenizat, aproximativ 4 minute. Transferați compoziția într-un bol mare, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Între timp, ungeți interiorul unei forme de brioșe cu o capacitate de 25-30 cm cu cele 2 linguri de unt rămase și presărați uniform cu semințe de susan. După ce aluatul a crescut, întindeți-l ușor și împărțiți-l în 4 bucăți egale. Așezați bucățile în formă și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească la 1,5 cm deasupra marginii formei, timp de 30-45 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C. După ce aluatul a crescut, îndepărtați folia de plastic. Coaceți până se rumenește și un termometru introdus în centrul pâinii ajunge la 85°C, aproximativ 40 de minute.
Scoateți pâinea din cuptor și răsturnați-o imediat pe un grătar pentru a se răci. După ce pâinea s-a răcit, tăiați-o pe orizontală în trei bucăți egale. Luați felia de pâine din mijloc și tăiați-o din nou în jumătate pe orizontală; acest lucru va face servirea mai ușoară.
Măriți temperatura cuptorului la 260°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt cu margini.
Sos:

Într-un bol mediu, amestecați maioneza, muștarul, ketchup-ul, pudra de usturoi, pudra de ceapă și boiaua de ardei până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte.
Burger:

Tapetați o tavă rotundă de copt de 20 cm (8 inci) cu folie de aluminiu. Presărați cu 2 linguri de sare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți jumătate din carnea tocată de vită în tavă, apăsați ferm și presărați cu încă 2 lingurițe de sare și piper negru. Scoateți chiftela din tavă folosind folia de aluminiu și aplatizați-o cu mâinile până când are un diametru de aproximativ 22 cm (9 inci). Întoarceți chiftela pe o parte a grătarului. Repetați cu carnea de vită rămasă.
Puneți chiftelele în cuptor și coaceți-le până se rumenesc pe margini și un termometru introdus în centru înregistrează aproximativ 65°C, 15-20 de minute. Întindeți brânza uniform deasupra și coaceți până se topește, încă 2-3 minute. Scoateți chiftelele din cuptor și lăsați-le să se odihnească în timp ce pregătiți chifla.
Întindeți jumătate din sos pe fundul pâinii. Acoperiți cu jumătate din ceapă, roșii și murături. Transferați o chiftea pe pâine și întindeți jumătate din salată verde deasupra. Așezați feliile de pâine din mijloc deasupra și ungeți cu sosul rămas. Ungeți cu ceapa, roșiile și murăturile rămase. Transferați chiftea rămasă pe pâine și ungeți cu salata verde rămasă. Acoperiți cu pâine și serviți cu cartofi prăjiți.
Pentru a face burgerul mai ușor de servit, tăiați pâinea în două, astfel încât să aveți doi burgeri cu câte o chiftea fiecare.