Spanakopita într-o tavă de tort

Voturi: 1

Cum să faci Spanakopita într-o tavă de brioșe

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Spankopita este o plăcintă grecească stratificată, umplută cu spanac și brânză feta. Combinația este uimitoare. Ca orice fel de mâncare grecesc, spankopita este infuzată cu arome mediteraneene. Este făcută din aluat filo. Foile sunt așezate într-o tavă, iar fiecare este unsă cu grijă cu unt. Acest unt conferă aluatului textura stratificată, aroma irezistibilă și o crustă aurie și crocantă deasupra. În interiorul aluatului se află o umplutură fragedă și aromată. Coaceți spankopita într-o tavă de tort cu o gaură la mijloc. Aceasta va da plăcintei dvs. un aspect distractiv și festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pachete de spanac tocat congelat (300 g fiecare), decongelat și stors
385 g unt
6 cepe verzi, feliate subțire
3 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de făină
1,5 căni de lapte integral
220 g brânză feta, sfărâmată
1 cană de pătrunjel, tocat grosier
0,5 căni crenguțe de mărar, tocate grosier
6 ouă mari, ușor bătute
1 pachet de 450 g aluat filo, decongelat
Echipament special: Tavă metalică pentru brioșe cu 10 căni și o gaură în mijloc, pensulă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spanac, unt, ceapă verde, usturoi, făină premium, lapte, brânză feta, pătrunjel, mărar, ouă, aluat filo

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pune jumătate din spanac pe un prosop de bucătărie mare și curat și stoarce excesul de umiditate. Transferă într-un bol mare. Repetă cu spanacul rămas și transferă într-un bol.

Într-o tigaie mare cu margini înalte, topiți 4 linguri (55 grame) de unt la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați făina și amestecați până când compoziția devine fină și ușor rumenită, aproximativ 2 minute. Turnați laptele și adăugați un praf mare de sare și puțin piper negru măcinat. Gătiți, amestecând, până când amestecul se îngroașă, 3-5 minute. Adăugați spanacul, luați de pe foc și amestecați. Transferați amestecul de spanac înapoi în bol. Lăsați să se răcească puțin, aproximativ 10 minute.
Încorporați brânză feta, pătrunjel și mărar în amestecul de spanac. Condimentați cu sare și piper. Încorporați ouăle.
Tapetați o formă de tort cu aluat filo: Într-o cratiță medie, topiți restul de 330 g de unt la foc mediu-mic. Ungeți ușor interiorul cratiței cu unt.
Desfaceți aluatul filo și acoperiți-l cu o cârpă mare umedă. Lucrând cu o tavă pe rând, tapetați tava de tort cu jumătate din foi, ungând fiecare cu unt topit după ce le așezați în tavă. Acoperiți întregul fund și marginile tăvii cu foi filo; acestea se vor suprapune și vor atârna peste marginile tăvii. Gaura din mijloc va fi, de asemenea, acoperită cu aluat.
Umpleți tava tapetată cu amestecul de spanac și îndoiți marginile excedentare ale aluatului peste ea, astfel încât să stea plat pe suprafața umpluturii.
Acoperiți umplutura cu aluat filo: Lucrând cu o foaie pe rând, acoperiți umplutura cu foile filo rămase, ungând fiecare cu unt topit după ce le așezați în tavă. Aluatul va atârna peste marginile tăvii și va acoperi gaura din centru. Trageți în jos orice margini care depășesc aluatul. Decupați aluatul acoperind gaura cu un cuțit mic.
Așezați tava pe o tavă de copt și coaceți până se umflă ușor și se rumenește, aproximativ 1 oră și 15 minute. Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute, apoi răsturnați spanakopita pe un tocător. Tăiați felii cu un cuțit zimțat.