Pui la cuptor cu cartofi într-o tavă de brioșe
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O tavă rotundă de tort cu o gaură în centru este o modalitate excelentă de a coace pui și cartofi în același timp. Puiul va sta în poziție verticală și se va găti uniform pe toate părțile, în timp ce cartofii îi vor absorbi sucurile delicioase și aromate. Așezați puiul pe fundul tăvii, înșirați puiul condimentat în tub, acoperind deschiderea cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptor. Înainte de servire, tăiați puiul și stropiți-l cu sucul amestecat cu ierburi aromatice și suc de lămâie. Serviți cu cartofi și savurați acest preparat delicios, infuzat cu aroma ierburilor provensale.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 carcasă de pui (1,5 - 2 kg)
- 2 lingurițe Ierburi provensale
- 5 linguri (75 g) unt, 4 la temperatura camerei, 1 unt topit + unt topit suplimentar pentru uns tigaia
- 0,7 kg cartofi, tăiați în cuburi de 1 cm.
- 4 căței de usturoi, 3 zdrobiți și 1 ras mărunt
- Coaja de la 1 lămâie, sucul de la o jumătate de lămâie
- 0,5 lingurițe boia de ardei
- 1 lingură de pătrunjel tocat grosier
- Echipament special: Tavă antiaderentă pentru brioșe cu capacitate de 10 căni, cu o gaură în centru.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, Ierburi provensale, unt, cartof, usturoi, coajă de lămâie, paprika, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Frecați întreaga suprafață a puiului, inclusiv cavitatea, cu 1 linguriță de ierburi provensale, 1 lingură de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Refrigerati timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte și aduceți puiul la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de gătire.
- Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Ungeți tot interiorul unei tăvi de tort cu unt. Acoperiți deschiderea din centrul tăvii cu o bucată de folie de aluminiu de 15 cm. Așezați cartofii în tavă împreună cu 3 căței de usturoi zdrobiți, 0,5 lingurițe de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat. Adăugați 1 lingură de unt topit și amestecați. Coaceți timp de 20 de minute.
- Între timp, într-un bol mic, combinați coaja de lămâie, boiaua de ardei, cele 4 linguri (60 g) de unt rămase, 1 linguriță de herbes de Provence și usturoiul ras. Tamponați puiul cu prosoape de hârtie și întindeți o cantitate mică din amestecul de unt sub pielea pieptului și a pulpelor. Frecați amestecul rămas pe întreaga suprafață a puiului. Condimentați cu sare și piper suplimentar și înșirați puiul într-un tub căptușit cu folie, astfel încât să stea vertical deasupra cartofilor.
- Coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei (departe de os) înregistrează cel puțin 74°C, 50 până la 55 de minute. Transferați puiul pe un tocător, lăsați-l să se odihnească 10 minute, apoi tranșați.
- Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați cartofii pe un platou de servire. Turnați lichidul care s-a adunat pe fundul cratiței într-o cratiță mică și încălziți. Adăugați sucul de lămâie și amestecați cu pătrunjelul. Turnați lichidul peste puiul mărunțit și serviți cu cartofi.
Categorii:
Rețete similare
