Mușchiuleț de porc picant cu quinoa acrișoară
Voturi: 2
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 373, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 30 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 74 mg, sodiu 452 mg, zahăr 0 G.
Calorii 373, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 30 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 74 mg, sodiu 452 mg, zahăr 0 G.
Pentru cină, pregătiți un mușchiuleț de porc suculent, cu o crustă crocantă, picantă de chimion și coriandru și serviți-l pe un pat de quinoa acrișoară amestecată cu coriandru, lime și jalapeño. Pentru a evita gătirea excesivă a mușchiulețului în cuptor, vă recomandăm să folosiți un termometru pentru carne. Introduceți-l în partea cea mai groasă a mușchiulețului. Rețineți că mușchiul de porc se va găti puțin mai mult timp în timp ce se odihnește după friptură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de quinoa, clătită
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 2 căței de usturoi, tocați grosier
- 1 mușchiuleț mic de porc, fără grăsime (aproximativ 450 g)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 căni de spanac mic
- 0,5 cană de frunze proaspete de coriandru + extra pentru servire
- Sucul de la 1 lime
- Jumătate de jalapeño mic (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
- 2 linguri de parmezan sau brânză cotija
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, Quinoa, coriandru, chimion, spanac, Brânză Cotija, coriandru, lămâie verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Puneți quinoa într-o cratiță medie, umplută pe două treimi cu apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Scurgeți și clătiți quinoa sub apă rece. Scurgeți din nou, apoi puneți-o înapoi în cratiță.
- Între timp, combinați coriandrul, chimenul, 1 cățel de usturoi, 0,5 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru într-un mojar cu pistil pentru a forma o pastă grosieră (sau folosiți un robot de bucătărie). Frecați mușchiul de porc cu amestecul de condimente pe toate părțile.
- Într-o tigaie mare, termorezistentă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu, până se încinge foarte tare. Adăugați mușchiul de porc și gătiți-l, întorcându-l ocazional, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 6 minute. Transferați tigaia în cuptor și frigeți carnea de porc până când este gătită complet sau până când un termometru electronic pentru carne introdus în partea cea mai groasă a mușchiului de porc înregistrează 65°C, aproximativ 15 minute. Lăsați carnea de porc să se odihnească timp de 5 minute.
- Combinați spanacul, coriandrul, sucul de lime, jalapeño, lingura rămasă de ulei de măsline și cățeii de usturoi într-un robot de bucătărie și tocați-i mărunt. Adăugați-i în quinoa împreună cu 3/4 linguriță de sare. Gătiți la foc mediu, amestecând, până se încălzește, aproximativ 3 minute. Adăugați 1 linguriță de parmezan. Tăiați mușchiul de porc feliat și împărțiți-l în 4 farfurii cu quinoa. Presărați cu lingura rămasă de brânză și coriandrul.
Categorii:
Rețete similare
