Saltimbocca cu carne de porc
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 583, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 16 G., fibră 5 G., colesterol 143 mg, sodiu 1330 mg, zahăr 0 G.
Calorii 583, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 16 G., fibră 5 G., colesterol 143 mg, sodiu 1330 mg, zahăr 0 G.
Saltimbocca italiană este o combinație luxoasă de carne suculentă, prosciutto crocant și salvie parfumată. Preparată în mod tradițional cu carne de vițel, această rețetă este un înlocuitor excelent pentru o șnițel de porc dezosat. Nu spălați tigaia după prăjire; în schimb, folosiți sucul delicios rămas pentru a face un sos ușor pentru saltimbocca. Serviți cu spanac sotat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 șnițele de porc naturale, dezosate (tranșate la mijloc) cu o greutate de 200-220 g, cu o grosime de aproximativ 2 cm.
- 4 frunze mari de salvie
- 8 felii subțiri de prosciutto
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 felii de brânză provolone (aproximativ 100 g)
- 450 g spanac mic
- Suc de la 1 lămâie + felii pentru servire
- 1 șalotă mare, tocată mărunt sau 1/3 cană de ceapă roșie tocată mărunt
- 2/3 cană supă de pui ușor sărată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, spanac, suc de lămâie, prosciutto, salvie, brânză provolone
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C, condimentați carnea de porc cu sare și piper.
- Acoperiți fiecare chiftea cu o frunză de salvie, apoi înfășurați-o în 2 felii de prosciutto. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați chiftelele, cu salvia în jos, și gătiți, întorcându-le o dată, până când prosciutto-ul este crocant, 8-10 minute. Transferați pe o tavă de copt (puneți tigaia deoparte) și coaceți până când un termometru introdus în centrul chiftelei înregistrează 63°C, aproximativ 8 minute.
- Puneți deasupra fiecărei chiftele o felie de brânză provolone; coaceți până se topește, 1-2 minute.
- Între timp, puneți spanacul într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde împreună cu lingura rămasă de ulei de măsline, lingura de apă și un praf de sare. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde timp de 3 minute, până când spanacul se ofiliește; scurgeți-l. Stropiți cu jumătate din sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper.
- Încălziți aceeași tigaie la foc mediu; adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie, timp de 3 minute. Adăugați supa și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate. Adăugați sucul de lămâie rămas și condimentați cu sare și piper după gust.
- Împărțiți carnea de porc în farfurii, turnați sosul din tigaie peste ea. Serviți cu spanac și felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
