Tăiței cu tofu și turmeric

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 762, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 41 G., carbohidrați 131 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 2440 mg, zahăr 6 G.

„Acest preparat asiatic delicios și reconfortant este perfect pentru o cină hrănitoare într-o seară din timpul săptămânii. Este foarte sățios, se mănâncă în câteva minute și este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Iar crutoanele de tofu sunt micul detaliu care face tăițeii mei speciali”, spune Mary McCartney.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crutoane de tofu

1 pachet (aproximativ 330 g) de tofu ferm, scurs pe un prosop de bucătărie curat și tăiat în bucăți mici
1 lingură de pastă miso brună
1 lingură de ulei de susan închis la culoare
1 linguriță de turmeric măcinat

Supă

1 lingură de ulei de susan închis la culoare
2 linguri de rădăcină de ghimbir curățată și rasă fin
2 linguri de tamari sau sos de soia
110 g ciuperci, curățate și feliate subțire (eu folosesc jumătate ciuperci champignon și jumătate ciuperci pleurotus)
2 căței de usturoi medii, tocați mărunt
1 lingură de tulpini de coriandru tocate mărunt
600 g bok choy, clătit și cu fiecare frunză tăiată în jumătate pe lungime

Supă

4 căni de apă clocotită
3 linguri de pastă miso brună
4 pachete de 150 g tăiței udon fierți sau tăiței soba din hrișcă fără gluten

Topping

2 linguri de coriandru proaspăt tocat grosier
2 cepe verzi, feliate subțire
1–2 ardei iute roșii (opțional), fără semințe și tocați mărunt
Sos picant, cum ar fi Sriracha, pentru servire (opțional)
1 lime, tăiată felii, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, varză bok choy, tăiței udon, ciuperci champignon, ciuperci stridii, rădăcină de ghimbir, coriandru, miso (pastă de soia), Sos Sriracha, sos tamari, curcumă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Crutoane de tofuPreîncălziți cuptorul la 200°C.

Puneți tofu-ul într-un bol și adăugați miso-ul, uleiul de susan și turmericul. Amestecați ușor pentru a-l acoperi. Întindeți uniform pe o tavă de copt și coaceți până se întărește și începe să se rumenească pe margini, aproximativ 20 de minute. Dați deoparte.
SupăÎntr-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul de susan și sotați ghimbirul, tamari, ciupercile și usturoiul până când aromele se combină, aproximativ 4 minute (nu lăsați ciupercile să se ardă).

Adăugați coriandrul și bok choy și sotați până când legumele sunt fierte, 1-2 minute.

SupăCombinați apa și miso-ul într-un ulcior termorezistent sau într-o cană de măsurat lichide și amestecați până la dizolvarea completă.

Adăugați tăițeii în tigaie cu legumele, apoi turnați supa și amestecați ușor. Opriți focul. Împărțiți supa în 4 boluri.
ToppingPuneți un sfert din bucățile de tofu copt în fiecare bol. Apoi presărați cu coriandru, ceapă verde, ardei iute (dacă folosiți), sos iute și suc de lime.

Mănâncă cât tăițeii sunt fierbinți.