Tăiței Pad Thai vegetarieni

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Fără carne? Nicio problemă! Această rețetă vegetariană de tăiței Pad Thai vă va surprinde cu combinația de note umami, dulci și acrișoare pe care o iubim atât de mult la acest preparat clasic. Tăițeii se gătesc foarte repede, odată ce încălziți tigaia. Așadar, vă recomandăm să pregătiți toate ingredientele din timp și să le așezați lângă aragaz pentru a asigura o gătire neîntreruptă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tăiței

140 g tăiței de orez plati (mărimea linguine)

Sos

2 linguri de zahăr brun
2 linguri de pastă sau concentrat de tamarind*
1-3 linguri de sos Sriracha (după gust)
1 lingură de suc de lime
1 lingură de sos de soia ușor sărat

Mâncare prăjită rapid prin agitare

2 linguri de ulei vegetal
1 cană de tofu extra-ferm, tăiat în cuburi de 2,5 x 1 cm
1 șalotă, feliată subțire
1 ou mare, ușor bătut
Jumătate de ardei roșu dulce, tăiat în fâșii
1 cană de muguri de fasole mung
3 cepe verzi subțiri, tăiate diagonal în bucăți de 2 cm.
1/4 cană de arahide prăjite, tocate
1/4 cană frunze proaspete de coriandru
Felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, tamarind, tofu, ardei dulce, ceapă verde, muguri de fasole, ouă, lămâie verde, Arahide, zahăr brun, Sos Sriracha, sos de soia

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

TăițeiGătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

SosCombinați zahărul brun, tamarindul, sosul Sriracha, sucul de lime și sosul de soia într-un bol mic până obțineți o compoziție omogenă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați tofu și șalotele și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, 4-5 minute.

Puneți tofu și șalotele deoparte, permițând uleiului în exces să se scurgă în centrul tigăii.

Adăugați oul bătut în centrul cratiței și gătiți-l, amestecând ocazional pentru a desface cocoloașele, până se întărește, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ardeiul și gătiți-l până se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute.
Adăugați tăițeii fierți, mugurii de fasole, ceapa verde și sosul în tigaie. (Dacă aveți ceapă verde groasă, tăiați-o în jumătate pe lungime și apoi feliați-o în bucăți.)

Combinați tofu și oul cu ingredientele rămase și gătiți, amestecând, până când se acoperă și sosul se îngroașă, 3 până la 5 minute.
Transferați sosul pe un platou de servire și presărați cu arahide și coriandru. Serviți imediat cu felii de lime.

Nota *

Pasta de tamarind este un piure fără semințe sau fibre. Dacă folosiți concentrat de tamarind, dizolvați-l într-o lingură de apă fierbinte.