Cartofi umpluți cu ouă prăjite

Voturi: 1

Cum să faci cartofi umpluți cu ouă amestecate

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1556, grăsime totală 139 G., grăsimi saturate 39 G., proteine 41 G., carbohidrați 42 G., fibră 6 G., colesterol 346 mg, sodiu 1435 mg, zahăr 12 G.

O prezentare uimitoare de cartofi prăjiți cu ouă pentru un brunch de duminică. Bolurile de cartofi copți sunt umplute cu cheddar ras și carne de vită tocată prăjită dulce-picant cu sirop de arțar. Servite cu un ou prăjit și o lingură de smântână cu ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartof

2 tuberculi de cartofi
Ulei de măsline
220 g de ciuperci feliate subțire
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt (opțional)
4 cepe verzi (părțile deschise la culoare separate de vârfurile întunecate)
30 g unt nesărat
4 ouă mari
1 cană de cheddar moale ras

Cârnați de casă cu sirop de arțar

450 g carne de porc tocată
2 linguri de sirop de arțar
2 lingurițe de salvie proaspătă tocată
2 lingurițe de sare
1 linguriță de semințe de fenicul
1 linguriță de usturoi granulat
1 linguriță de ceapă granulată
1 linguriță fulgi de ardei roșu
Amestecați toate ingredientele într-un bol mare..

Smântână cu ceapă verde

1 cană de smântână
1/4 cană de chives tocate
Amestecați ingredientele într-un bol mic..

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, carne de porc tocată, ardei dulce, ciuperci champignon, brânză cheddar, sirop de arţar, smântână, salvie, semințe de fenicul, pudră de ceapă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Fierbeți cartofii întregi la microunde, conform instrucțiunilor cuptorului cu microunde, până se înmoaie la atingere, timp de 5-6 minute. Alternativ, coaceți cartofii în cuptor la 200°C (400°F) până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Lăsați cartofii deoparte să se răcească și manipulați-i. După ce s-au răcit, tăiați cartofii în jumătate și răzuiți cu grijă 1-2 linguri de pulpă pentru a crea boluri din coji.

Așezați bolurile de cartofi, cu partea tăiată în sus, pe o tavă de copt. Stropiți din abundență cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper negru. Coaceți până devin aurii și crocante, aproximativ 10 minute. Dați deoparte.
Cârnați de casă cu sirop de arțar:

Într-o tigaie mare cu fund gros, la foc mediu, încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline și adăugați cârnatul. Rumeniți cârnatul, fărâmițându-l cu o lingură de lemn sau cu un zdrobitor de cartofi. Odată ce cârnatul începe să se rumenească, adăugați ciupercile. Gătiți până când ciupercile se înmoaie și tot lichidul s-a evaporat, 4-5 minute. Adăugați ardeiul gras și părțile albe și verde deschis ale cepei verzi și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 5-7 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Nota

Un zdrobitor de cartofi este ideal pentru pasarea cârnaților, astfel încât să se gătească uniform.
Între timp, încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și adăugați untul. Încălziți până când untul se topește și începe să facă spumă. Spargeți cu grijă ouăle în tigaie, ținându-le cât mai aproape de suprafață. Condimentați ouăle cu sare și piper. Prăjiți-le cu partea însorită în sus timp de 3-4 minute.
În timp ce ouăle se prăjesc, adăugați brânza cheddar în bolurile de cartofi și lăsați-o să se topească timp de 1-2 minute.
Asamblarea cartofilor umpluți cu ouă prăjite:

Puneți o lingură cu vârf de smântână cu ceapă verde pe fundul unui bol de cartofi. Împărțiți cârnații prăjiți și ciupercile în mod egal în bolurile de cartofi. Acoperiți cu o omletă și o lingură de smântână cu ceapă verde. Presărați cu restul de ceapă verde și serviți.