Friptură și cartofi umpluți cu brânză albastră
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 670, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 49 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 107 mg, sodiu 669 mg, zahăr - G.
Calorii 670, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 49 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 107 mg, sodiu 669 mg, zahăr - G.
Prăjiți o friptură de vită în tigaie și serviți-o cu cartofi și un topping de brânză albastră. Preparatul va arăta mai apetisant dacă serviți cartofii întregi, copți. Soiurile mari, cum ar fi Russet Burbank, sunt cele mai bune. Încălziți-i la microunde până se gătesc pe jumătate, apoi coaceți-i în cuptor până se rumenesc. Pentru servire, așezați cartofii fierți pe farfurie cu friptura, faceți o fantă în partea de sus și adăugați deasupra un topping delicios de brânză albastră moale, smântână și ierburi proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg de friptură de mușchi de vită marmorată, din crupă (pulpa superioară a pulpei), dezosată, cu o grosime de aproximativ 4 cm.
- 4 cartofi medii Russet Burbank
- 1 lingură de ulei de măsline, plus extra pentru uns
- 90 g brânză albastră moale (aproximativ 3/4 cană)
- 3 linguri de smântână
- 3/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat, chives și/sau ceapă verde
- 1 șalotă, tocată, sau 2 linguri de ceapă roșie tăiată cubulețe
- 0,5 căni de vin rubin sau vin roșu
- 1 cană de supă de vită ușor sărată
- 3 linguri de unt rece
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof, șalote, brânză albastră, smântână, vin roșu, ceapă verde, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Înțepați cartofii cu o furculiță și încălziți-i la microunde până când sunt ușor de înțepat, dar încă puțin fermi în centru, aproximativ 12 minute. Ungeți cartofii cu ulei de măsline și coaceți-i direct pe raftul cuptorului până când sunt fragezi în interior și crocanți la exterior, aproximativ 10 minute. Păstrați cartofii calzi. - Condimentați friptura cu sare și piper și frecați-o cu o lingură de ulei de măsline. Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu. Stropiți tigaia cu 1/2 linguriță de sare și stropiți-o cu ulei de măsline. Adăugați friptura și așezați o altă tigaie grea deasupra; gătiți până se rumenește, 4 minute. Întoarceți friptura, puneți greutatea la loc și gătiți pe cealaltă parte timp de 3 minute. Reduceți focul la mic, scoateți tigaia de deasupra și gătiți timp de 1-4 minute pentru o carne rumenită. Transferați carnea pe o farfurie și lăsați-o să se odihnească.
- Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare, adăugați șalotele și sosul de Porto și gătiți până se îngroașă, aproximativ 4 minute. Adăugați supa și sucul de la friptură și gătiți timp de 5 minute, apoi încorporați untul cu un tel.
- Combinați brânza albastră, smântâna și ierburile într-un bol. Tăiați o fantă în cartof, deschideți-l și întindeți amestecul de brânză albastră deasupra. Feliați friptura și serviți-o cu cartofi și sos.
Categorii:
Rețete similare
