Dulceață verde
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 lingură.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 lingură.
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 4
Calorii 241, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 16 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 314 mg, zahăr 1 G.
Porție: 1 din 4
Calorii 241, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 16 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 314 mg, zahăr 1 G.
Dacă verdețurile din frigider încep să se ofilească, e timpul să le mai dai o șansă! Nu vei putea face o salată frumoasă, dar poți face o dulceață vibrantă și savuroasă pentru aperitive. Aceasta este modalitatea perfectă de a salva atât verdețurile dense (varză kale, mangold), cât și pătrunjelul delicat, coriandru sau busuiocul înainte ca acestea să se strice complet. Folosește orice verdețuri ai la îndemână. Dulceața finită poate fi întinsă pe pâine prăjită, pizza sau servită ca sos de pește.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170-220 g de verdețuri dense, cum ar fi kale, mangold și varză verde, pot fi ofilite (4-5 căni)
- 60-100 g verdețuri fragede, cum ar fi pătrunjel, coriandru, busuioc și tarhon, pot fi ofilite (2-3 linguri)
- 2 căței de usturoi
- 1/4 cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 4 măsline Kalamata fără sâmburi, tocate mărunt
- 1 linguriță de capere, scurse și tocate mărunt (opțional)
- Un praf mare de zahăr (alb sau brun) + mai mult după gust
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie sau oțet de vin alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză kale, mangold, varză cu frunze, pătrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, usturoi, Măsline Kalamata, caprișoare, zahăr, fulgi de ardei roșu, suc de lămâie, oțet de vin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Îndepărtați tulpinile de la toate frunzele verzi. Tocați sau rupeți frunzele grosier.
- Puneți coșul pentru gătit la abur într-o cratiță mare cu 5 cm de apă. Aduceți la fierbere și adăugați toate ierburile și usturoiul. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când toate ierburile și usturoiul se înmoaie, aproximativ 10 minute. Ierburile mai groase pot dura cu 5 minute mai mult. Luați de pe foc și lăsați să stea până se răcesc suficient pentru a le putea manipula (sau lăsați să se răcească complet). Tocați mărunt ierburile (inclusiv usturoiul); ar trebui să obțineți o pastă grosieră, consistentă.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți 1/4 cană de ulei de măsline. Adăugați măslinele și caperele, dacă le folosiți, și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de ierburi tocate, zahărul, fulgii de ardei roșu și un praf mare de sare. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând constant, până când ierburile se înmoaie și se ofili ușor, aproximativ 4 minute. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline și sucul de lămâie. Adăugați mai multă sare sau zahăr, dacă este necesar.
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Depozitați dulceața de ierburi la frigider într-un recipient închis ermetic timp de până la 5 zile.
Categorii:
Rețete similare
