dulceață de căpșuni

Voturi: 3

Veți avea nevoie de: o cratiță mare (suficient de mare pentru ca borcanele să fie complet scufundate), un clește de conserve, opt borcane (de 230 ml) cu capace cu filet, o pâlnie cu o deschidere largă și un suport metalic de lățimea cratiței.

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 cutii

Un borcan de dulceață aromată de căpșuni poate fi un cadou minunat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 căni de căpșuni curățate și pasate
4 linguri de suc proaspăt de lămâie, strecurat
50 g pectină de fructe
7 linguri de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dulceață de căpșuni, suc de lămâie, pectină de mere, căpșună

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți borcanele într-o cratiță cu multă apă fierbinte. Aduceți la fierbere. Fierbeți capacele într-o altă cratiță.
Puneți căpșunile pasate și sucul de lămâie într-o cratiță separată. Amestecați fructele de pădure cu pectină până se dizolvă. Aduceți căpșunile la fierbere puternică.

Adăugați zahărul, apoi aduceți din nou amestecul la fierbere energică. Fierbeți timp de 1 minut și 15 secunde. Îndepărtați spuma.

Scoateți borcanele din apa clocotită. Folosind o pâlnie cu gura largă, umpleți fiecare borcan cu gem, menținând raportul corect de lichid la fructe de pădure.

Umpleți borcanele, lăsând aproximativ un centimetru de spațiu liber în partea de sus. Treceți un cuțit curat în jurul interiorului borcanelor pentru a îndepărta bulele de aer. Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă umedă pentru a îndepărta orice urmă de lipici.
Închideți borcanele cu capace, apoi așezați-le pe un grătar metalic de sterilizare și introduceți-le într-o oală cu apă. Închideți capacele, apoi aduceți apa la fierbere puternică. Fierbeți timp de 10-12 minute.
Opriți focul și lăsați borcanele în apa fierbinte timp de 5 minute. Scoateți borcanele din apă folosind un suport și lăsați-le la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Verificați dacă există bule de aer sub capace în borcane. Dacă vreun capac este elastic, păstrați borcanele respective în frigider. Depozitați borcanele de dulceață de căpșuni rămase în dulap, la temperatura camerei.