Dulceață de căpșuni cu rubarbă
Voturi: 4
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 367, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 0 G., carbohidrați 94 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 598 mg, zahăr 88 G.
Calorii 367, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 0 G., carbohidrați 94 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 598 mg, zahăr 88 G.
Căpșunile și rubarba sunt o combinație minunată de arome de primăvară, iar dulceața de căpșuni și rubarbă este o modalitate minunată de a te bucura de această combinație mult timp după sfârșitul sezonului. Rubarba are o acrișoară răcoritoare care echilibrează dulceața dulceaței de căpșuni. Dacă dorești, poți adăuga în dulceață vanilie naturală, puțin piper negru sau oțet balsamic. Este perfectă pentru înghețată, iaurt, garnituri de prăjituri și alte deserturi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 căni de rubarbă tocată (aproximativ 10 tulpini de 30 cm)
- 3 căni de căpșuni decojite, tăiate în sferturi (aproximativ 450 g)
- 2,5 căni de zahăr
- Coaja de la 1 lămâie + 2 linguri de suc de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: căpșună, dulceață de căpșuni, rubarbă, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați rubarba, căpșunile, zahărul, coaja și sucul de lămâie și 3/4 linguriță de sare într-o cratiță mare. Zdrobiți ușor pentru a elibera o parte din sucul fructelor de pădure. Lăsați deoparte timp de 10 minute pentru a permite zahărului să se dizolve. Între timp, puneți o farfurie mică în congelator pentru a se răci; veți avea nevoie de ea pentru a testa dacă dulceața este gata.
- Puneți cratița la foc mediu-mare (adăugați piper negru). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când dulceața se îngroașă, aproximativ 1,5 ore. Pentru a verifica dacă este gata, puneți o cantitate mică de dulceață pe o farfurie răcită și congelați-o timp de 2 minute. Treceți degetul sau o lingură prin dulceață. Dacă își păstrează forma și consistența, luați-o de pe foc. Dacă este lichidă, continuați să fierbeți la foc mic și verificați din nou peste 5 minute.
- După ce dulceața atinge consistența dorită, turnați-o în borcane și lăsați-o să se răcească complet înainte de utilizare. Închideți bine capacele. Dulceața poate fi păstrată la frigider până la 6 luni.
Pentru gust puteți adăuga:
1) 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat înainte de a pune dulceața pe foc;
2) semințele răzuite și păstaia de vanilie (scoateți păstaia din dulceață înainte de a o pune în borcane) sau 2 lingurițe de pastă de vanilie;
3) 2 linguri de oțet balsamic chiar înainte de a lua dulceața de pe foc.
Categorii:
Rețete similare
