Humus de casă

Voturi: 9

Fotografia preparatului: Levi Brown

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Cantitate: 3,5 – 4 linguri.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 138, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 413 mg, zahăr 2 G.

Humus de casă - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de năut uscat
1 lingură de bicarbonat de sodiu
1 cățel de usturoi
Suc de la 2 lămâi
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/2 cană de tahini (pastă de susan), amestecată bine
1/4 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru stropit
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/4 linguriță de boia de ardei, plus încă ceva pentru presărat
Sare grunjoasă
Pită și/sau legume, tăiat în fâșii mari pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, usturoi, suc de lămâie, chimion, fulgi de ardei roșu, paprika, pita, morcov, humus

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sortează năutul și aruncă orice sâmburi mici, clătește-l bine.

Puneți năutul într-un bol mare și acoperiți-l cu 8 căni de apă; adăugați bicarbonat de sodiu. Lăsați năutul la înmuiat la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore sau, în mod ideal, toată ziua.
După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul și clătiți bine. Transferați năutul într-o cratiță mare, adăugați 10 căni de apă, aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic încă 5 minute. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 45 de minute, îndepărtând ocazional spuma, până când năutul este fraged.

Păstrați 1 cană din lichidul de gătit, scurgeți restul și clătiți năutul sub apă rece. Puneți năutul într-un robot de bucătărie și pasați-l până obțineți o pastă fină.

Cu robotul pornit, adăugați tahini, ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, chimen, fulgi de piper, boia de ardei, 1 linguriță de sare și o cană de lichid de gătit. Humusul ar trebui să fie omogen și va dura aproximativ 5 minute pentru a-l prepara.
Transferați piureul într-un bol, stropiți cu ulei de măsline și presărați cu boia de ardei. Serviți humusul cu pâine și legume. Humusul gata preparat poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile.

Vă oferim o rețetă hummus de năut într-un slow cooker.