Spaetzle de casă
Voturi: 3
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Spaetzle este un fel de mâncare de paste cu aromă șvabă. În această regiune a Germaniei, este servit în mod tradițional ca garnitură cu carne și legume, precum și cu diverse sosuri și toppinguri. Pe lângă strecurarea pastelor printr-o sită, puteți practica o altă metodă de formare a spaetzle-urilor, folosită în mod tradițional de bucătarii germani. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul subțire pe o placă și răzuiți-l cu un cuțit umed în apa clocotită. Spaetzle-urile fragede, înmuiate în unt, merită efortul. Aroma preparatului vă poate tenta chiar să cumpărați o presă specială pentru o preparare mai ușoară.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de făină premium
- 2 ouă mari
- 4 linguri de unt topit plus încă 2 linguri
- Pătrunjel tocat, pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat nedospit, făină premium, ouă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol, amestecați făina, ouăle și un praf de sare. Apoi, încorporați treptat până la 1 cană de apă, amestecând cu un tel, până obțineți un aluat omogen, asemănător clătitelor.
Bateți cu o lingură de lemn până se formează bule, apoi încorporați 4 linguri de unt topit. - Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Puneți aproximativ 1 cană de aluat într-o strecurătoare cu orificii mari. Folosind o spatulă de silicon, apăsați aluatul în apa clocotită (puteți folosi și o mașină de tocat carne).
După ce pastele plutesc la suprafață, gătiți-le timp de aproximativ 1 minut, apoi transferați-le cu o lingură cu crepitatoare într-o altă strecurătoare. - Repetați cu aluatul rămas. Clătiți spaetzle-urile în apă rece pentru a opri fierberea. Serviți imediat, presărate cu pătrunjel.
Dacă folosiți resturi, prăjiți spaetzle-urile în tigaie cu cele 2 linguri de ulei rămase, până se încălzesc uniform; condimentați cu piper.
Categorii:
Rețete similare
