Friptură de vită la grătar cu sos chimichurri
Voturi: 2
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O rețetă simplă de friptură de vită la grătar. Friptura se servește cu un sos chimichurri latino-american, preparat din coriandru, pătrunjel și ceapă pasate, împreună cu ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și usturoi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru friptură:
- 2 fripturi rotunde de vită, 220-340 g fiecare
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei vegetal
Pentru sos:
- 1/2 cană de frunze proaspete de coriandru, tocate grosier
- 1/2 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate grosier
- 1 lingură de ceapă tocată mărunt
- Suc de 1/2 lămâie
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau zdrobit cu o presă
- Un vârf de cuțit de petale de ardei iute
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 1/3 cană ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, usturoi, pătrunjel, coriandru, suc de lămâie, oțet de vin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți fripturile: Așezați fripturile pe un tocător și tăiați-le transversal în patru bucăți egale. Folosiți un cuțit pentru a rotunji marginile ascuțite pentru un aspect mai îngrijit. Tamponați fripturile cu prosoape de hârtie, apoi condimentați-le cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Lăsați-le să se odihnească timp de 15-30 de minute, până ajung la temperatura camerei.
- Între timp, pregătiți sosul chimichurri. (Sos latino-american pentru carne la grătar): Într-un bol sau robot de bucătărie, combinați coriandrul, pătrunjelul, ceapa, sucul de lămâie, oțetul, usturoiul, fulgii de ardei roșu, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper și pulsați până se toacă mărunt. Turnați încet uleiul de măsline și pulsați încă 4 secunde, până când sosul devine aproape omogen. Transferați sosul într-un bol mic și puneți-l deoparte.
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Ungeți ambele părți ale fiecărei fripturi cu ulei vegetal, apoi rumeniți-le, fără a le mișca, timp de 3-5 minute, până când friptura este rumenită. Întoarceți și continuați să gătiți la grătar până când este medium-rare. Temperatura internă trebuie să atingă 52°C. Transferați pe farfurii și lăsați să se odihnească 5 minute. Serviți cu sos chimichurri.
Categorii:
Rețete similare
