Fursecuri de turtă dulce cu ghimbir proaspăt
Voturi: 6
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 48 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 48 buc.
Deși sunt mai crocante decât fursecurile clasice de turtă dulce, aceste fursecuri au practic aceleași ingrediente, oferindu-le o aromă caldă și picantă, similară cu cea a variantei lor moi. Pentru a echilibra dulceața fursecurilor, Alton Brown folosește ghimbir proaspăt și cristalizat, împreună cu condimente aromate măcinate. Când scoateți fursecurile din cuptor, pudrați-le ușor cu zahăr.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 270 g făină de grâu premium
- 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță cardamom măcinat
- 1/2 linguriță de cuișoare măcinate
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 200 g zahăr brun închis
- 140 g unt nesărat la temperatura camerei
- 85 g de melasă neagră în greutate
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras fin
- 110 g tocat mărunt ghimbir confiat
- Zahăr presărat pentru decor (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ghimbir măcinat, cardamom, garoafă, zahăr brun, sirop, ouă, rădăcină de ghimbir, fructe confiate
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mediu, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, cardamomul, cuișoarele și sarea.
- Puneți zahărul brun și untul în bolul unui mixer vertical. Folosind accesoriul pentru aluat, bateți totul la viteză mică timp de 1-2 minute, până când amestecul devine ușor și pufos. Adăugați melasa, oul și ghimbirul proaspăt și bateți la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați ghimbirul confiat și amestecați bine cu o spatulă de cauciuc. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați până când aluatul devine omogen.
- Puneți 2 lingurițe de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Așezați tava de copt în centrul cuptorului și coaceți timp de 12 minute pentru fursecuri mai moi sau 15 minute pentru unele mai crocante. Rotiți tava de copt la 180°C (350°F) la jumătatea timpului de coacere.
- Scoateți fursecurile din cuptor, presărați-le cu zahăr (opțional) și lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 30 de secunde. Apoi transferați-le pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească complet. Repetați cu aluatul rămas. Depozitați fursecurile într-un recipient etanș până la 10 zile. Dacă doriți, puteți transfera aluatul pe o tavă de copt și congela fursecurile. Apoi, depozitați-le într-o pungă de plastic. Coaceți direct din congelator.
Categorii:
Rețete similare
