Gulaș german

Voturi: 17 ani

Fotografia preparatului: Dennis Himmeröder

Timp: 2 ore 40 de minute 2 ore 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

O rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare german, cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg carne de vită macră, curățată de tendoane și grăsime, pentru înăbușire (de exemplu, din mușchiul ocular) și/sau mușchiuleț de porc
3 linguri de ulei de canola
2 cepe tocate
1,5 linguri de usturoi tocat
1/2 lingură de semințe de chimen
3 linguri de boia de ardei
1,5 linguri de condiment pentru friptură Montreal
1 linguriță pudră de ceapă
1/2 linguriță de pudră de ardei cayenne sau puțin mai mult pentru o aromă mai picantă
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper
3 ardei grasi verzi mari, tăiați cubulețe
3 ardei grași roșii mari, tăiați cubulețe
450 de grame. piure de roșii
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1,5 căni de supă de legume
Tăiței de ou, spätzle sau găluște pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, porc, ceapă, sos de roșii, pastă de tomate, chimen, paprika, pudră de ceapă, ardei iute măcinat, ardei dulce, tăiței de ou, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 1/2 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește și se caramelizează, 10-12 minute.

Într-o oală olandeză mare, încălziți cele 2,5 linguri de ulei de canola rămase la foc mediu-mare și sotați carnea până se rumenește bine. Adăugați ceapa caramelizată, usturoiul și semințele de chimen. Gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați boiaua de ardei, condimentul pentru friptură Montreal, pudra de ceapă, pudra de ardei iute cayenne, sarea și piperul.
Adăugați ardeii grași verzi și roșii, amestecați și gătiți până când devin parfumați, încă aproximativ 2 minute.

Adăugați piureul de roșii și pasta de roșii și amestecați. Adăugați supa de legume și 1/2 cană de apă, plus mai multă, dacă este nevoie, și deglazați tigaia, îndepărtând orice bucăți lipite de fund.

Aduceți conținutul tăvii de copt la foc mic și gătiți, amestecând ocazional, până când carnea este fragedă, aproximativ 90 de minute. Serviți cu paste ca garnitură: spaetzle, tăiței din ou sau găluște (vezi rețeta). Gnocchi).

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria germană

Rețete similare