Mâncare cubaneză „Picadillo”

Voturi: 1

Cum se prepară - Mâncarea cubaneză „Picadillo”

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 linguri.

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8
Calorii 248, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 15 G., carbohidrați 22 G., fibră 7 G., colesterol 36 mg, sodiu 892 mg, zahăr 13 G.

Acest preparat cubanez popular, preparat în casă, este preparat cu carne tocată de vită într-un sos savuros de roșii. Uneori este numit chili cubanez, deși aromele sale sunt destul de diferite de cele ale chiliului american. De asemenea, este ușor picant, ceea ce îl face un preparat excelent pentru cei cărora nu le place mâncarea picantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 de grame. chorizo făcut din carne de vită sau un amestec de carne de vită și carne de porc
1/3 cană de măsline spaniole tocate, umplute cu ardei pimento, cu 1 lingură de saramură din borcan
1/3 cană vin alb sec sau sherry sec
10 roșii cherry tocate sau 1 conservă (225 g) de roșii tăiate cubulețe în suc propriu
1/3 cană pastă de tomate
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt (aproximativ 2 căni)
4 căței de usturoi zdrobiți
2 foi de dafin
1/3 cană de stafide
2 lingurițe oregano uscat
2 lingurițe de chimen măcinat
1/4 linguriță de ardei iute cayenne (opțional)
Sare și piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați chorizo, roșii cherry, pastă de tomate, vin alb, sherry, ceapă, usturoi, frunză de dafin, oregano, chimion, ardei iute măcinat, stafide, măslin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul și foile de dafin și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute.

Adăugați carnea tocată de vită în tigaie și rumeniți-o. După ce carnea s-a rumenit, luați cu grijă tigaia de pe foc, înclinați-o și scoateți excesul de grăsime cu o lingură mare.
Turnați vinul alb și amestecați încă un minut. Apoi adăugați roșiile cherry tocate, pasta de tomate, măslinele spaniole umplute cu ardei iute, stafidele, oregano uscat, chimenul și ardeiul cayenne. Fierbeți la foc mic încă 8 minute, amestecând ocazional. Condimentați cu sare și piper. Rezultă: 6 linguri.

Serviți felul de mâncare cald. în diverse variante:
- Ca umplutură pentru empanadas sau tacos
- Cu orez alb și banane plantain prăjite sau fasole neagră
- Cu salată ca garnitură și fasole neagră
- Pentru a prepara supă picadillo pe care să o serviți cu orez, adăugați mai mult vin, supă de pui sau de vită.