Mâncare cubaneză „Ropa vieja”
Voturi: 4
Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Mâncare cubaneză „Ropa vieja” - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg de carne de flanc sau friptură de flanc
- 4 cepe medii, tocate grosier și tăiate în jumătate
- 2 morcovi tocați grosier
- 3 tulpini de țelină tocate grosier
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 4 ardei jalapeño zdrobiți
- 2 ardei grași verzi, fără semințe și tocați
- 1 lingură de sare
- 10 roșii prune proaspete, fără semințe și tocate, sau 2 conserve de roșii tocate
- 1/2 cană frunze de pătrunjel tocate mărunt
- 2 lingurițe oregano uscat
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, usturoi, morcov, țelină, ardei iute, ardei dulce, roșii prune, frunză de dafin, oregano, chimion, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți carnea, 2 cepe tocate, morcovii, țelina și foaia de dafin într-o cratiță mare. Acoperiți cu apă până la un nivel de 5 cm deasupra cărnii. Aduceți la fierbere și gătiți, fără capac, timp de 1,5-2 ore.
- Când carnea este fragedă, opriți focul și lăsați-o să se răcească în lichid timp de 20 de minute. Scoateți carnea din supă. Aruncați legumele și strecurați supa printr-o sită. Puneți supa înapoi pe foc și reduceți-o la jumătate, aproximativ 20-30 de minute. După ce carnea s-a răcit, îndepărtați grăsimea și separați-o în fire de aproximativ 5 cm lățime.
- În timp ce supa se reduce, încălziți uleiul într-o tigaie mare. Căliți jumătatea de ceapă rămasă, usturoiul, ardeiul jalapeño și ardeiul verde la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați o lingură de sare.
Adăugați 3 căni de supă concentrată și roșiile. Gătiți timp de 10 minute la foc mediu. Adăugați bucățile de carne, pătrunjelul, oregano și chimenul. Gătiți încă 10 minute.
Se servește cu orez alb.
Categorii:
Rețete similare
