Mâncare franceză de cod „Accra”

Voturi: 1

Cum să prepari Accra, un fel de mâncare francez cu cod

Timp: 30 de minute plus timpul de frământare a aluatului
Complexitate: uşor
Porții: 6

Mâncare franceză „Accra” din cod - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cod:

225 g cod sărat, separat în fibre
1 crenguță de cimbru proaspăt
2 crenguțe de pătrunjel
1 tulpină de ceapă verde
2 arpagic
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/2 ardei iute Scotch Bonnet jamaican
Ulei de porumb pentru prăjit în ulei (5 cm)

Aluat:

1 cană de făină de grâu
Sare și piper negru măcinat
2 ouă
1/2 cană de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cod, cimbru, ienibahar, Ardei iute, ceapă verde, pătrunjel, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru aluat, combinați făina și condimentele într-un bol mediu. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și încorporați ouăle unul câte unul, amestecând cu telul până când amestecul formează o pastă groasă și omogenă.

Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l să stea timp de 1-4 ore.
Pentru gătitul peșteluiPune codul, cimbrul, pătrunjelul, ceapa verde, chives-ul, ienibaharul și ardeiul iute într-un robot de bucătărie și procesează până se formează o pastă groasă. Încorporează această pastă în aluat.

Încălziți uleiul de porumb într-o tigaie din fontă groasă sau într-o friteuză la 180-190°C (350-375°F), umplând până la o adâncime de 5 cm (2 inci). Puneți bucățile de aluat în ulei, câte o linguriță. Prăjiți până când aluatul devine ușor rumen, întorcându-l o dată. După ce este gata, scoateți aluatul cu o spumieră și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Autorul rețetei - Autoarea cărților Jessica B. Harris, autoarea cărților Sky Juice și Flying Fish: Traditional Caraibian Cooking, autoarea autoarei autoarei Jessica B. Harris

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Aperitive / Aperitive cu pește / Bucătăria caraibiană

Rețete similare