Tocană de vită la oală sub presiune „Ropa Vieja”
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O rețetă pentru un fel principal, servit cu orez: Carne de vită fiartă în bulion de roșii și apoi mărunțită, „Ropa Vieja”, care se traduce prin „haine vechi, cârpe”.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g. spată de vită fără os
- 1 conservă (400 g) de roșii întregi
- 2 morcovi, tăiați în bucăți de 2,5 cm
- 1 ceapă mare, tăiată în semiinele
- 4 căței de usturoi (2 zdrobiți, 2 tocați mărunt)
- 1 ardei gras verde, feliat
- 1 ardei gras roșu sau galben feliat
- 1/2 cană de măsline tăiate în jumătate, umplute cu ardei pimiento
- 2 lingurițe oregano uscat
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- Sare și piper negru măcinat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de pastă de tomate
- 1 frunză de dafin
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
- Pâine crocantă, orez alb pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, usturoi, morcov, ardei dulce, Ardei iute, roșii, pastă de tomate, oregano, chimion, frunză de dafin, pâine albă, orez, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Usucați carnea prin tamponare, apoi condimentați cu oregano, chimen și multă sare și piper.
Într-o oală sub presiune de 6 litri, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați carnea și rumeniți-o pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, morcovii, ceapa, pasta de tomate, usturoiul zdrobit, foaia de dafin și 1 1/4 căni de apă.
Închideți capacul, măriți focul la maxim și aduceți oala sub presiune la presiune ridicată. Reduceți focul pentru a menține presiunea ridicată și gătiți timp de 18 minute. Luați oala de pe foc și, folosind supapa de eliberare a presiunii, reduceți presiunea conform instrucțiunilor producătorului. - Între timp, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ardeiul gras, condimentați cu sare și piper și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Îndepărtați cu grijă capacul de la oala sub presiune. Aruncați foaia de dafin, apoi transferați amestecul de carne într-un bol și sfărâmați carnea cu o furculiță. Adăugați ardeiul, măslinele, pătrunjelul și usturoiul tocat. Condimentați cu sare și piper. Serviți cu pâine sau o garnitură (opțional).
Categorii:
Rețete similare
